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北京特产
桂花糖熟芥

北京的酱菜,大多以鲜、嫩、甜、脆的风味为主。但老年人牙口不好,嚼不动以脆、嫩为主的咸菜。北京酱园子为此生产了一种专供老年人食用的特制酱菜,叫做桂花糖熟芥,俗名叫“熟疙疸”。这种酱菜以西单天源酱园腌制的...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 176

王致和臭豆腐

臭豆腐是北京传统的豆制食品,它是将新鲜的豆腐,经过发酵制成的。王致和臭豆腐店所产的臭豆腐,全国驰名。▽王致和臭豆腐历史渊源(文化内涵)王致和是清末一个卖豆腐的小贩。有一年夏天,王致和挑着几屉豆腐卖不完...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 338

月盛斋五香酱羊肉

月盛斋的五香酱羊肉,是北京著名的清真风味食品。它的制作技术,源于清宫御膳房。▽月盛斋五香酱羊肉历史渊源(文化内涵)月盛斋开业于清乾隆四十年,至今已有二百多年的历史。它的创始人叫马庆瑞,原是在前门荷包巷...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 215

北京烤鸭

北京烤鸭有多种吃法。通常是将刚烤熟的鸭子片成片,蘸甜面酱,加葱白,黄瓜条,用特制的荷叶饼卷着吃;也可以将酱油和烂蒜拌匀,同烤鸭肉一起用饼卷着吃;喜食甜的,也可以蘸白糖吃;用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃,味道...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 276

茯苓饼

茯苓饼,是京式糕点中的名品,独具特殊风味。茯苓饼的特点是:皮薄如纸,色洁白,饼的表面有清晰的图案,饼皮极脆,入口即化。因为很象云南特产药茯苓,故名。▽茯苓饼历史渊源(文化内涵)慈禧太后特别爱吃茯苓饼,...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 179

景泰蓝

景泰蓝,又名“铜胎掐丝珐琅”,是北京传统的特种工艺。早在一九零四年和一九一五年的芝加哥和巴拿马世界博览会上,就曾荣获一等奖。▽景泰蓝地域特点(产品特色)景泰蓝,盛于明景泰年间。这种铜胎制做的工艺品,当...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 238

北京内画壶

北京内画壶,即鼻烟壶,造型美观别致,小巧玲珑,制作精美,内画行书、篆刻、山水、花鸟等,兼有观赏和使用价值。十八世纪末,它作为商品大量行销国内外市场,以后成为古董,为人们收藏。许多国家的博物馆都收藏有这...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 140

正明斋四季糕点

正明斋糕点铺,创建于清光绪四年,已有一百多年历史。▽正明斋四季糕点地域特点(产品特色)多年来它们生产的四季糕点,选料讲究,加工精细,货实味正,季节应时,向受老北京的欢迎。春天是北京的花季,玫瑰、藤萝花...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 149

燕岭春

燕岭春是北京昌平酒厂创制的,因该厂地处燕山之麓,故。此酒在一九七九年被评为北京市优质酒。▽燕岭春地域特点(产品特色)燕岭春用优质高粱为原料。由于采取特殊酒曲和精细的工艺措施,成品具有独特的风格,是酱香...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 137

北京抽纱

北京抽纱,俗称“挑补绣”,它和南方抽纱不同,以挑花和补花著称。北京海淀一带的妇女,素以擅长挑花知名。一八九八年一个传教士曾开办一间工厂,利用这里廉价的劳动力和娴熟的挑花技术,生产挑花台布等,运销国外。...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 143

密云金丝小枣

金丝小枣是北京密云的特色产品之一,是著名果脯金丝蜜枣的原料。蜜枣按枣的颗粒大小加工出售,越小越名贵;密云小枣有许多优点:皮薄、肉厚、含糖多、核小,特别是不长虫,没有虫蛀。▽密云金丝小枣地域特点(产品特...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 144



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