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重庆特产
桃酥

桃酥是四川重庆市著名糕点之一,为二十年代重庆华山玉斋馆创制。▽桃酥地域特点(产品特色)桃酥是由特粉、纯糖、麻油、核桃仁为主要原料,用手工逐个捏制成圆形饼块,送高温炉中烘烤,烘烤到外表自然绽裂,深黄油亮...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 180

重庆沱茶

茶是我国紧压茶类之一,只有云南和四川两省出产。“重庆沱茶”以各种绿茶为原料,并用多级原料按比例适当拼配,以协调香味。▽重庆沱茶地域特点(产品特色)压制时,先定量称料,倒入蒸筒,通入蒸气,使茶受热湿变软...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 175

白市驿板鸭

白市驿板鸭产于重庆市巴县白市驿镇,已有一百余年历史。板鸭油黄明亮,焦香扑鼻,是腌腊品中色、香、味、形俱佳的一种食品,风味独特。▽白市驿板鸭地域特点(产品特色)白市驿板鸭是将肥鸭宰杀、洗净、晾干后,用四...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 184

冰峰水晶糕

冰峰水晶糕是重庆“会仙楼”点心大师创制的盛夏筵席点心。▽冰峰水晶糕地域特点(产品特色)冰峰水晶糕形状生动,质地细嫩,味道清爽。用冰峰、碧潭白鹅、花草构成一幅色彩协调的冰峰碧潭画,但见白鹅在碧潭中嬉戏,...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 169

毛肚火锅

四川的火锅,数重庆的“毛肚火锅”最为有名。毛肚火锅有麻辣味厚、鲜香嫩脆的特色。主料是用水牛的毛肚、肝、腰、黄牛的背柳肉、以及鸡血、鸭血、猪脑花、猪脊肉、鳝鱼片和猪肝、猪腰,素菜用葱、蒜苗、莲花白等。家...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 363

山城小汤元

传统的汤元,各地皆有,老幼熟知,山城小汤元巧就巧在小字上,与众不同。因为小,这种汤元,皮子很薄,薄得几乎能窥见黑黝黝的馅子。那馅是用黑芝麻、核桃仁、白糖、鲜猪边油精心拌合而成的。每个馅虽比常见的汤元略...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 173

怪味胡豆

怪味胡豆是重生产的一种特殊风味的食品。▽怪味胡豆历史渊源(文化内涵)一九五八年,缙云食品厂工人李森荣在制作油炸椒盐胡豆瓣时,联想到四川人爱吃麻辣味,于是熬些白糖水作粘附剂,裹上花椒粉、辣椒面,让麻辣中...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 272

涪陵榨菜

位于长江与乌江汇合处的涪陵,出产一种茎部异常发达,叶柄下有乳状突起的青菜头,肉质白嫩肥厚,煮、炒熟食,味道鲜美;制成泡菜或腌菜,味道也好,但不易久贮。▽涪陵榨菜历史渊源(文化内涵)清光绪年间,家住涪陵...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 170

永川皮蛋

永川皮蛋创始于清代道光年间,距今已有一百三十多年历史,蛋白茶色半透明,松花纹理清晰,敲摇微颤;蛋黄有一层层彩色圆圈;蛋心凝而不硬,稀而不流,其味鲜美爽口,回味悠久,清凉宜人,为四川著名禽蛋佳品之一。▽...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 179

奉节柑桔

奉节柑桔是重庆市奉节的特色水果产品之一,果型美观,无核易剥,色泽鲜艳,酸甜爽口,香味浓郁。▽奉节柑桔历史渊源(文化内涵)据史书记载,早在公元前这带地方就盛产柑桔。唐代诗人杜甫寓居奉节时,就亲手种植过柑...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 170

秀油

重庆盛产桐油,而秀山桐油又居全省桐油之冠,称为秀油。▽秀油历史渊源(文化内涵)据记载,清朝道光初年,秀山城北李公祠油坊失火,存库备用的桐籽被烧焦,油坊主为了不受损失,仍将这批桐籽榨油,与其它桐油混装出...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 211

包鸾篾席

包鸾篾席产于丰都县的包鸾坝。它以篾条细致、疏密均匀、色泽鲜艳、经久耐用、可以折叠、携带方便等特点,早在一百多年前即闻名省内外。▽包鸾篾席地域特点(产品特色)丰都,位于长江北岸,境内多山,竹林繁茂。每年...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 203

梁平竹帘

梁平竹帘,始于宋代。最早的竹帘是用作造纸工具,创作比较粗糙,以后渐趋精细,用途越来越多。以竹帘为幕,近看远、暗看明,十分清晰,反之则模糊不清;故用它作成门帘、轿帘、窗帘或帐围、桌围等,深受群众欢迎。▽...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 238

梁平柚

梁平柚,过去叫梁山柚,是重庆市梁平的特色水果产品之一,皮薄瓣厚,香甜多汁,醇甜如蜜,清香可口。▽梁平柚历史渊源(文化内涵)梁平植柚始于两百年前,据说大约在1780年,有一位南来的商人,带有一批柚苗夜宿...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 220

万县太白酒

太白酒产于万县市(现为万州区),酒液透明,具有窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长的独特风格。▽万州太白酒历史渊源(文化内涵)太白酒产于万县市(现为万州区),酒液透明,具有窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 130

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