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冰峰水晶糕

2020-09-24 阅读:168

冰峰水晶糕是重庆“会仙楼”点心大师创制的盛夏筵席点心。

重庆市特产-冰峰水晶糕相关图片

冰峰水晶糕地域特点(产品特色)

冰峰水晶糕形状生动,质地细嫩,味道清爽。用冰峰、碧潭白鹅、花草构成一幅色彩协调的冰峰碧潭画,但见白鹅在碧潭中嬉戏,雪莲婷婷玉立在冰峰上,冰、水、花、鹅静动相衬,美观大方。

那冰峰,是用白糖和鸡蛋清作的,碧潭则是琼脂和糖水所造,用澄面、白糖和各种香料、自然色素巧妙制作而成白鹅和花草。而以鸡蛋、白糖、琼脂制成的香甜、化胎、凉口的淡橙色水晶糕,滋味十分美好。

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