平坝窖酒产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝区，因注册商标为金壶牌，故又称金壶窖酒。平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，吸收了部分浓香型酒的操作，以高粱和糯谷为原料...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 279

镇宁波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。▽镇宁波波糖历史渊源（文化内涵）波波糖，是清朝咸丰年间，当时的镇宁州知州，为在当地发展...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 250

罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴，也是宴请客人席中常用的座汤菜。▽罐罐鸡地域特点（产品特色）...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 239

享有盛誉的毕节曾三兴家卤牛肉，味美独特，新鲜，七天内不变色，不变味。卤牛肉的颜色保持了原牛肉本色。在四十米内，可以闻到香味，假如卖了一天的卤牛肉，回家后那浓郁的美味还依身不肯褪去。▽曾三兴家卤牛肉地域...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 254

贵阳的吴家汤圆，早在五十多年前一开始就力排“众艺”，它不用“沈水”煮，也不用清水煮，而却用“油炸”可称独树一帜的“汤圆”！▽吴家汤圆历史渊源（文化内涵）我国历来有一个传统时俗，每到农历正月十五的晚上要...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 244

贵州遵义“黄粑”原名“黄糕粑”，是贵州民间风味小吃，历史较为悠久，以遵义县南白镇的产品为佳。远方来客品尝后，赞不绝口，往往要带上几个回家；一些无暇到南白镇的人，也往往托亲拜友，请人捎带。▽遵义黄粑地域...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 245

遵义豆花面，是遵义人民独创的一种风味小吃。不但豆花和面条制作特殊，而且佐料和肉臊的配料也与众不同。吃起来鲜香嫩滑，人人称道。▽遵义豆花面地域特点（产品特色）遵义豆花面的制作，必须具备以下原料:“豆花”...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 263

遵义杜仲，贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。▽遵义杜仲地域特点（产品特色）杜仲属于贵州地道名贵中药材，药用价值高、用途广，且药用历史悠久，在临床有着广泛的应用。杜仲皮有补肝肾、强筋骨、降血压、安...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 247

董酒是国家名酒，产于历史名城遵义市北郊的董公寺，因地得名。据典籍记载，董酒已有二百多年的历史。董酒的生产始于二十年代的程氏酒坊，当时只有两个香窖，产量很小最高产量未达八吨。▽董酒地域特点（产品特色）董...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 252

遵义羊肉粉，是黔北风味小吃之上品，具有浓厚独特的地方色彩。羊肉粉馆遍及遵义城乡。当顾客走进餐馆里，就会看到:大瓷碗里，底装米粉，上盖羊肉瘦片，面上浮着一层鲜红的辣椒油，加上蒜苗、芫等佐料，热气腾腾，鲜...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 266

正安野木瓜是贵州省遵义市正安县的特色水果产品之一，有清香气，味酸微涩，果大，皮薄，肉厚，质嫩无毒。▽正安野木瓜地域特点（产品特色）正安县位于贵州省北部，北接重庆市南川区，东北毗邻道真县、务川县，东南与...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 265

茅贡米，贵州省湄潭县特产，中国国家地理标志产品。▽茅贡米地域特点（产品特色）自古以来，湄潭县素有云贵“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北粮仓”的美誉，农业历史悠久。因其独特的地形、气候、土壤等自然条件，...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 239

醋羊肉是一味冬令佳肴，以烫皮全羊连内脏一起下锅烹制，即俗称“全锅汤”者为最佳。也可用三、四斤不拘任何部位的小块羊肉和少许杂碎烹制。烹制时，一般先把麻糖（即麦芽糖）和去籽煮烂并剁细的红辣椒调制成“黄酱”...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 243

习水大曲酒产于贵州习水县赤水河畔的二郎滩，这里是红军长征路过贵州时，四渡赤水河的渡口。春秋时期，这里是鳛国的所在地，故该酒又称窖。▽习水大曲地域特点（产品特色）这里上逆赤水河八十里是茅台酒的产地，隔河...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 251

驰名中外的贵州茅台酒，是我国酒中之冠，有“国酒”之称。它与法国的科涅白兰地、英国的苏格兰威士忌并列为世界的三大蒸馏白酒。▽贵州茅台酒历史渊源（文化内涵）茅台酒产于贵州省北部的仁怀市茅台镇，酒亦因地而得...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 232