古丈毛尖茶

古丈毛尖茶产于湖南省湘西土家族苗族自治州的古丈县，它早就被誉为我国名茶之一，历史悠久，始于东汉。

▽古丈毛尖茶历史渊源（文化内涵）

据古丈县志记载:“19世纪末叶，古丈坪厅之茶，种山者少，皆人家园圃所产及以园为业者所有…清明谷雨一拣摘，清馨馥郁，有洞庭君山之胜，夫界亭之品…若其无涩苦味，则占厅之独胜也。”

古丈毛尖茶确有它的独特之处，条索紧曲颖长，锋苗挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润，内质清香芬芳，滋味醇厚可口，品质出众。用3个指头拣上数片毛尖投入杯中，可连续泡34次不减味，而尤以2、3杯水的茶味浓郁，喝起来芳香扑鼻，沁人心脾，精神爽朗，因而在国内久享盛名。

▽古丈毛尖茶地域特点（产品特色）

“高山云雾出好茶”。古丈毛尖茶品味独珍，与古丈的生态环境有着密切关系。古丈县地处湘西武陵山脉，山高谷深，云雾缭绕，相对湿度较大。尤以3、4月头茶采摘季节，每天上午9时之后才日出雾散，即是盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。

云雾多，日照少，茶树吸收漫射光的时间就长，漫射光能促使茶叶增加氨基酸的含量，使茶叶不易老化。同时，气候温和，冬暖夏凉，白天无高温酷热，夜间比较凉爽，这种气候条件有利于营养物资的积累。

再加之这里多系紫砂土和黄砂土，土质深厚肥沃，腐殖质含量丰富，土壤通透性好，湿润适度，正合茶树对土壤“喜润怕湿”的要求。唐代陆羽所著《茶经》上的“上者坐烂石”，指的就是在这种地方种出的茶叶，当然品质甚佳。

古丈毛尖在制作工艺上也有独到之处。计有摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等8道工序，一丝不苟，制作精细。在那春风吹遍绿枝头的清明时季，正当茶树芽初展就开园采摘。

在采茶姑娘的眼下，虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶、节间过长的叶都不能中选。以后又经过多道工序，精心制作，才能成为色、香、味皆备的毛尖茶。