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杭州特产
张小泉剪刀

“快似风走润如油,钢铁分明品种稠。裁剪江山成锦绣,杭州何止如并州。”这是我国杰出的剧作家田汉一九六六年访问张小泉剪刀厂时写下的一首赞美诗。▽张小泉剪刀历史渊源(文化内涵)张小泉剪刀在明末清初就已出名。...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 159

富春江鲥鱼

富春江所产的鲥鱼,鱼体丰肥,肉质细嫩,脂厚味美,是全国著名的特产。▽富春江鲥鱼地域特点(产品特色)鲥鱼是一种洄游鱼群,一生的大部分时间是在海洋里度过的,然而幼鱼却产在江里。每当春夏之交,农历端午节前后...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 140

浙江小湖羊皮

湖羊是我国独有的白色羔皮羊品种。它以生长快,成熟早,繁殖力强,羔皮花纹特异等优良性状而著称于世。湖羊在杭嘉湖一带的生长历史,可以追溯到八百多年以前。▽浙江小湖羊皮历史渊源(文化内涵)据考证,南宋建都临...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 136

敦煌蟹斗

在菜盆中心,一位俊逸飘然的飞天,衣袅袅,裹着一身欢乐,朝着自由吉祥的地方飞翔……这在敦煌蟹斗这只创新菜中,再现敦煌壁画中的一个动人的艺术形象。飞天,谁见了都会感到快慰、兴奋,真想随她一起神游一番。▽敦...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 140

怀胎鲜鱼

杭州传统名菜“怀胎鲜鱼”,源于唐人郑还古《博异志》中的一则故事:▽怀胎鲜鱼历史渊源(文化内涵)唐朝开元年间(公元七一三—七四一年),诗人王昌龄在浙江乘船到马当山,一路顺风顺水。船家告诉他:马当山有座神...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 158

掌上明珠

这个名菜就凭着优美的传说增色,而西湖却能用她所特有的佳肴来款待前来观光的贵客。▽掌上明珠历史渊源(文化内涵)菜中的鱼丸,是明珠的假借,出于关于西湖来历的美丽传说。据说,古时候有一条玉龙和一只凤凰,在银...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 135

虾爆鳝面

虾爆鳝面是杭州首屈一指的宁式名面。这家创业于清朝咸丰年间的名店,一百三十来年中,以经营各色宁式大面著称。▽虾爆鳝面历史渊源(文化内涵)虾爆鳝面是由爆鳝面演变而来的。据说,清朝咸丰年间,钱塘江一带盛产鳝...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 133

叫化鸡

脍炙人口的“叫化鸡”这道席上名菜,想不到竟是穷途末路的人们出于偶然原因创制的呢!▽叫化鸡历史渊源(文化内涵)据说很久以前,一个叫化子在饥寒交迫中昏倒在野外。他的同伴生起火堆,使他慢慢苏醒过来,又去弄来...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 138

天目青顶茶

屹立在浙江西北部的天目山,山峦起伏,群峰叠嶂,古木参天,溪涧纵横。这里不仅盛产竹木、笋干、药材等林副产品,而且是我国古老的茶区之一,所产的“天目青顶”茶,千余年来素负盛名,至今仍是我国的茶中珍品。▽天...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 141

天目笋干

临安区境内的天目山区,素有“江南竹乡”之称。这里除盛产毛竹外,还有名目众多的杂竹。著名的天目笋干,主要是以石竹的鲜笋焙制而成的。▽天目笋干历史渊源(文化内涵)天目笋干色泽青绿黄亮,香气清馥芬芳,滋味鲜...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 136

昌化山核桃

昌化山核桃是浙江省杭州市临安的特色干果产品之一,壳薄粒大,仁饱满,清脆可口,香酥兼备。▽昌化山核桃历史渊源(文化内涵)早在两百多年以前,昌化一带就开始栽培山核桃。山核桃树属胡桃科,为落叶乔木,耐寒耐阴...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 132

西湖天竺筷

“佳节倍思亲,将酒邀乡情,纤巧西湖箸,寄我寸草心。”这是一位侨胞思念故乡的诗。诗中所说的“西湖箸”,就是蜚声中外的天竺筷。这种筷子,是用西子湖畔天竺山一带自然生长的实心、大叶箬竹做成,很有地方特色。一...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 133

西湖莼菜

我国有句表示思乡之情的成语,叫做“莼鲈之思”。这个典故出自《晋书》,说的是有个叫张翰的人在外地为官,在秋风起时想到了江南的菰菜、莼羹、鲈鱼脍,辞官回到了家乡这里所说的吸引游子之心的莼羹,就是用莼莱做的...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 132

满觉陇桂花

“西湖八月足清游,何处香通鼻观幽?满觉陇旁金粟遍,天风吹处万山秋。”这是清代诗人在杭州满觉陇赏桂后写下的一首桂花诗。满觉陇是以赏桂著名的西湖风景区。每年金风送爽的仲秋,这里是桂花的海洋,芳香的世界。人...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 132

西湖醋鱼

西湖醋鱼,是杭州的传统名菜。它选用体态适中的西湖鲩鱼(草鱼)作原料。烹制前,一般要在清水中饿养一段时间。▽西湖醋鱼历史渊源(文化内涵)据说,西湖醋鱼来源于“叔嫂传珍”。相传古时有宋氏兄弟两人,满腹文章...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 139

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