藏鸡蛋

藏鸡蛋是西藏地区的特色农产品，为青藏高原特有的藏香鸡所产。藏鸡蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白构成，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对藏鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

▽藏鸡蛋地域特点（产品特色）

雪域高原是世界上公认的一片净土，其丰茂的植被、天然的牧场，生长着各种名贵药材。藏鸡蛋、牦牛肉等就是在这种环境下造就了极其珍贵营养的价值。

藏鸡蛋由长期生长在高寒缺氧的特殊环境下的藏鸡产出，由于藏鸡具备了适应高原生态环境的特性，在特殊的饲养方式下所产藏鸡蛋的营养成份进行了分析。

结果表明:藏鸡蛋中铁、铜、锌等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通鸡蛋，也更加容易被人体吸收，具有强体免疫的功效，因此在某些方面，藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养价值。

▽藏鸡蛋的营养价值及功效

藏鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收；含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对肝脏组织损伤有修复作用。

藏鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，对增进神经系统的功能大有裨益；蛋清中含有一定量的胶原蛋白，适当食用，可以起到美白养颜的功效。

▽藏鸡蛋的食用注意事项

高血压、高血脂、高胆固醇和糖尿病人的人群应少食；不可生吃鸡蛋，容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒的问题产生。

鸡蛋和柿子不能同时服用，可能会食物中毒，出现上吐下泻等急性肠胃炎的症状；鸡蛋和豆浆不能同时服用，豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的卵松蛋白结合，会降低营养价值的吸收。