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四川特产
东坡肘子

东坡肘子色泽红亮,软鲜香,油而不腻,是川菜中的佼佼者。▽东坡肘子历史渊源(文化内涵)东坡是宋代著名文学家苏轼的别号他不仅是诗文泰斗,也是烹饪能手,创制过“东坡羹”、“玉糁羹”等佳肴。他晚年在黄州写下的...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 160

仁寿芝麻糕

仁寿芝麻糕又名“甘美香”。颜色乳白,糕质酥松,柔润可口,香甜鲜美。它是以糯米、芝麻、白糖、猪油为原料,经过碾粉、掺糖、发汗、走光、铺面等几十道工序制作而成。▽仁寿芝麻糕历史渊源(文化内涵)仁寿芝麻糕作...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 178

西昌钢鹅

西昌钢鹅,四川省凉山彝族自治州西昌市特产,全国农产品地理标志。▽西昌钢鹅地域特点(产品特色)西昌钢鹅体大、膘肥、肉质嫩、肉色红润、气香、味美,鹅肉含钙,蛋白质、磷、钾、钠等十多种微量元素。西昌钢鹅肥肝...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 186

会理石榴

会理石榴是四川省凉山彝族自治州会理县的特色水果产品之一,皮薄粒大、子粒晶莹剔透,香气浓郁,酸甜可口。▽会理石榴历史渊源(文化内涵)石榴又名丹若、金罂,相传是汉代张骞出使西域,从涂安林国带回来的。唐代诗...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 165

阿坝蜂蜜

阿坝蜂蜜,四川省马尔康市特产,中国国家地理标志产品。▽阿坝蜂蜜地域特点(产品特色)马尔康市为阿坝藏族羌族自治州下辖县级市,藏语意为“火苗旺盛的地方”,引申为“兴旺发达之地”。地处川西北高原南端,属高原...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 170

茂汶苹果

茂汶苹果是阿坝藏族自治州茂汶县的特色水果产品,这里的苹果特点为香气四溢,入口品尝,醇甜微酸,细嫩芳香,维生素和果糖等可溶性物质十分丰富。▽茂汶苹果地域特点(产品特色)阿坝藏族自治州的茂汶县境内群山环绕...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 213

蒙顶茶

蒙顶茶风格,香气鲜浓,滋味醇爽,曾评为全国三十种名茶之一。▽蒙顶茶历史渊源(文化内涵)据《名山县志》和《蒙山碑》记载,西汉时,名山县有个吴理真从岭南归来,带回七株茶树,栽于蒙山顶上,种茶由此开始。后来...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 130

荥经砂器

荥经砂器以其美观大方的造型,粗犷的纹饰,均匀的胎体和乌黑晶亮的色泽,博得人们的喜爱。▽荥经砂器地域特点(产品特色)艺人们选用当地特有的土砂,精炼加工,然后取物造型,使轮廓锋棱有力,转折明朗挺拔,然后饰...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 130

花椒

汉源县生产花椒,已有一千多年历史,它以色红、味麻、油气足、肉头厚的特色而闻名全国,过去曾被列为贡品,故有“贡椒”之称。▽花椒地域特点(产品特色)汉源花椒油用汉源花椒提炼而成,清澈红亮,异香扑鼻,是成都...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 134

南充冬菜

南充出产一种叶似剑鞘的耐寒青菜,收割后,去其老叶,剖成两、三爿,挂于室外,日晒夜露,经四、五十天,菜叶根部长出嫩芽。摘下嫩芽用盐腌渍,加入八角、小茴、陈皮等香料,轻搓细揉装入大坛,密封贮放二至三年。这...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 132

茉莉花茶

四川窨制花茶历史悠久,它是用茉莉、玉兰、珠兰、玫瑰、梔子等鲜花与茶坯拌合窨制而成。产量最多的是茉莉花茶。▽茉莉花茶地域特点(产品特色)制作方法是,先将毛茶制成茶坯,再把当天从花枝上采下来的含苞待放的茉...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 132

叙府糟蛋

叙府即今宜宾市。大约在清代同治年间,有一姓张的后生,家境富饶,好烹饪,创制了具有独特风味的冷禽蛋品—“糟蛋”▽叙府糟蛋地域特点(产品特色)槽蛋的制作方法是:将鲜蛋去壳,放在用醪糟、红糖、白酒的混合液中...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 125

宜宾芽菜

宜宾芽菜素以色泽黄亮,咸甜可口,鲜香嫩脆等独特风味而驰名,也是川菜“咸烧白”、“芽菜碎肉”等蒸菜、炒菜的主要佐调和各种汤菜、汤面的主要调料。▽宜宾芽菜历史渊源(文化内涵)据考证,宜宾芽菜原产南溪。一八...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 136

五粮液

宜宾市五粮液酒厂生产的五粮液,以独特的原料配方和工艺,在酒类生产中独树一帜。它是选用高粱、糯米、大米、玉米、小麦等五种粮食作原料,采取“续糟配料,混蒸制曲,陈年老窖发酵,原度封罈贮藏”工艺酿成的六十度...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 129

临江寺豆瓣

资阳临江寺豆瓣厂生产的豆瓣,在继承聂家老作坊传统的基础上,进行了一系列科学改革,推广了发酵新工艺,生产的豆瓣辣味轻,油质重,醇香回甜,久贮不腐。除普通豆瓣以大豆、辣椒、麻酱、麻油、醪糟、白糖、菜油和香...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 157

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