李连贵熏肉大饼

四平市李连贵熏肉大饼作为传统风味，迄今已有百年历史。

▽李连贵熏肉大饼历史渊源（文化内涵）

清光绪二十年（1894年），河北滦县人李连贵跑关东来到距四平市六十里的梨树县落户，先开设兴盛厚生肉铺，后兼营熟、叉火烧等，为做出上等熏肉，自家养猪，选用精料肉、大饼又请本店常客中的老中医出策，选用八九味中药加入煮肉汤中，使其熏肉香味殊异，招来四方食客，于是李连贵熏肉名声大振，不胫而走，李连贵大饼也随之创制并闻名。

李连贵病故后，其继子李尧继承父业，于一九三七年迁店于四平市北市场，求教于名中医，改进煮肉辅料配方，并用肉汤浮油加佐料和面，烙成酥饼。大饼酥软，饼分七层，层间抹酥，层层分离，便于夹肉而食。

不久又增添了解腻的葱丝、面酱和去暑的大米绿豆粥，饭后又加一杯健脾胃、助消化的枣汤，遂形成独特的吉林地方风味李连贵熏肉大饼。

▽李连贵熏肉大饼地域特点（产品特色）

李连贵熏肉大饼的特点是:熏肉是皮肉棕红，耐腐力强，肥而不腻，瘦而不柴，松软浓香，余味悠长。大饼则饼色金黄，形如满月，层次分明，外焦里软，焦而不硬，软而不粘。如以饼夹肉，回锅再烙，则肉香浸入饼内，饼味肉香珠联璧合，郁香四溢，风味更浓。