铜陵生姜

铜陵生姜，栽培历史已逾六百多年。

▽铜陵生姜历史渊源（文化内涵）

元末明初诗人陶安路过铜陵时，曾写《过铜陵》一诗，其中有“兵后姜芽少，岩深箭竹新”之句。原先这里盛产生姜，只是战火的摧残，生姜萌发少了，使他深为惋惜。在他写诗后不久，明代朝廷推行了休养生息的政策，铜陵生姜又多了。

▽铜陵生姜地域特点（产品特色）

主要产姜地区在今新建、董店两乡，以这两乡的大院、金华带所产的产量高、质量好。这儿土质肥沃，土中含水量适度，当地人民有丰富的种姜经验，并且管理精细。铜陵生姜块大皮薄，汁多渣少，肉腻脆嫩，香味浓郁。

生姜可食用药用，有散寒、止呕、发表、解毒等功效。干姜可治脘腹冷痛、吐泻、塞饮喘咳等症。炮焦后的“炮姜”，可治血虚发热、产后虚寒失血等症。还有用姜做成的桂花姜、糖姜、冰姜等，可作饭后酒余的茶佐。

铜陵生产的糖冰姜，为冰姜中的上品，系用新建、董店两地中秋节前后出土的鲜生姜为原料，经刮皮、刨片、漂水、日照、拌糖等许多道工序，精心制成。看去色泽如雪，光亮如冰，尝一尝甜辣适宜，而且久贮不腐。