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泰州市特产
邢长兴羊肉

“邢长兴”羊肉,已有一百余年的历史。因靖江名厨邢长兴在江苏省靖江县开设羊肉店而得名,后经其子和两代徒弟相传。▽邢长兴羊肉地域特点(产品特色)邢长兴羊肉可烹饪一百多个单菜,既能摆出豪华丰盛、形色各异、味...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 269

陈德兴枯陈药酒

江苏泰州酒厂传统名牌产品陈德兴枯陈药酒,问世于明末清初距今已有三百年历史。此酒是黄酒中的一个特殊酒种,其制作技巧别具一格。原料选用优质糯米,以特制麦曲为糖化发酵剂,采用三固定(固定加曲、固定茆浆、固定...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 279

兴化皮蛋

兴化皮蛋的特点是:成品去壳后蛋形完整,蛋白凝固呈褐色、棕褐色或绿褐色,半透明略具弹性,有明显的松花纹。蛋黄呈深绿色、棕褐色,蛋黄核略有桔黄或红黄,蛋黄为硬心或略带糖心清凉可口,香而不腻,具有硬心皮蛋固...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 250

溱湖甲鱼

溱湖水域宽阔,水质清淳,水草丰茂,所繁育生长的水生动植物肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。由溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬总称之为'溱湖八鲜'。▽溱湖甲鱼历...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 277

无影灯笼

据周志陶《吴陵忆词注》,无影灯笼昔日为泰州著名特产之一。▽无影灯笼地域特点(产品特色)灯笼壳系用极细之竹篾与蚕丝编成,然后将琼脂溶化(琼脂旧时叫洋菜,产于日本)涂于壳上凝成薄膜,可以避风。据说每年须进...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 263

黄桥烧饼

黄桥烧饼品种多样,有洗沙馅、蟹黄馅、糖油馅等外脆里酥,糖甜油润,乘热食之,其香无比。冷后食之,回软失味,不宜也。▽黄桥烧饼历史渊源(文化内涵)芝麻是汉时从西域传入中国,起初叫“胡麻”。在烧饼上着芝麻,...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 243



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