云腿月饼

云腿月饼是具有独特风味的滇式月饼。其外观色呈褐黄色，壳硬，食用时酥而不散，故俗称为“硬壳火腿饼”。云腿月饼入口酥松，馅心甜中带咸，甜咸适宜，油润而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节家人团聚的必备食品，也是馈赠亲友的最佳礼品。

▽云腿月饼历史渊源（文化内涵）

云腿月饼的由来，据传说，明末宫廷的一位御厨师来到云南，发现宣威火腿色鲜味美，香气诱人，他就将火腿切成小块作包子食用。因为味美且香，就成为宫廷的御厨点心。

后来，这种包子的做法从宫里传到民间，人们又由蒸改为烘烤，由包子状改为圆饼状，相沿已久，演变为现在的云腿月饼。一九一六年昆明市有个叫陈惠泉的人正式办了前店后坊的小铺子，取名“吉庆祥”，烘烤一市斤可称四个的火腿红饼出售。

一九二八年中秋节前，因一位伙计配料时疏忽，误将纯碱当作白糖和入内，陈惠泉发现后，及时用大红纸写出启事和登报申明:凡购买了不合格红饼的都请来店退换，坐车来的并代付车钱。

▽云腿月饼地域特点（产品特色）

云腿月饼选用云南省特产宣威火腿的最好部分切成小正方块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡的紫麦面粉，包心烘烤而成。