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信阳甲鱼

2020-09-24 阅读:269

甲鱼,又名团鱼。其实它并不是鱼,而是鳖。因为它生活在水中,状似乌龟,背有硬壳保护,故名甲鱼。甲鱼没有腮靠肺,是江河湖泊中的食肉性爬行动物。地处大别山北麓之淮河呼吸,两岸的信阳地区,气候温和,雨量充沛,河流纵横,沟、塘库、堰星罗棋布,适宜甲鱼生长繁殖。

因此,甲鱼成为这里的一项特产。近年来,不少集体和个人办起了甲鱼养殖场,使甲鱼的产量迅速增长。

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信阳甲鱼地域特点(产品特色)

甲鱼含有大量的蛋白质、脂肪、维生素,可红烧,可清炖,经过烹饪,肉嫩味鲜。甲鱼周围的软边叫“鳖裙”,滋味更佳,是甲鱼的精华所在。甲鱼不仅是餐中佳肴,而且是中外驰名的滋补食品。

甲鱼的壳、卵、胆、脂、血是我国传统的药材。据《本草纲目》记载甲壳,气味咸、平,具有疗温疟,除骨热,去血气,补阴补气之功效;肉,气味甘、平,主治伤中益气,补虚,补阴,治久痢虚主治脱肛,口眼喁僻;卵,主治劳;脂,能治除日拔白发;血,小儿下痢。

据现代药理研究,甲壳含有动物胶、角蛋白、磷质和维生素D,有解虚热,通血脉的作用。春季菜花黄的时候,是甲鱼性腺最发达的时候这时的甲鱼,不仅最为肥美,而且滋补价值也最高。

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