水晶香酥馍

油酥馍，层多透亮，薄而又有弹性；掂起尺把高松手又弹合在一起。吃到嘴里，脆澄澄，香喷喷，甜酥酥。河南巡抚李鹤年，每年秋后，都要到息县吃这种油酥馍，还称之为“层饼”。

▽水晶香酥馍历史渊源（文化内涵）

清朝咸丰年间，息县城关东街的油酥馍，就是名扬汝州府十二县的高手佳品。据说，当时做过咸丰皇帝的刑部、兵部、尚书、左部御史的周祖培，每年回家省亲，路过息县，不但要品尝一番，而且还要带上一些，奉献给皇上。

据说，慈禧就很爱吃这种馍。到了光绪年间，油酥馍的名气就更大了。