何首乌

何首乌是我国特有的一味中药材。它不仅是治病良药，而且是滋补佳品，所以，它一直被人们视为与人参一样的高级滋补品。

▽何首乌历史渊源（文化内涵）

据说远在唐代，有一户姓何的农民，夫妻俩都体弱多病，五十多岁了，还未生育。有一天晚上，何老汉因醉酒卧于田野，朦胧中看见田头好象有两小儿在嬉戏，觉得奇怪，便去看个究竟，谁知却是两株青藤，相距数尺随风摆动。

何老汉不知何物，就连根掘回。村里也无人认得此物有人对何老汉说:“你年老无子，可能是上天见怜，赐给神药，让你吃了延年益寿的。老夫妻俩便把它切碎晒干磨成粉，每天吃一些。

数日后，感到神清气爽，体质增强，什么病痛也没有了。又继续食用一个时期，原来已花白的头发也转乌了并于次年生了一子。由于儿子是在白发转乌时所生，遂取名首鸟。

以后，全家终身都采此药食用，个个健康长寿，活到百岁以上。这样，一传十，十传百地传开了。因此药无名，后人就以何老汉儿子的姓名为药名，叫做“何首乌”。

▽何首乌地域特点（产品特色）

明代医药学家李时珍在《本草纲目》上载:“何首乌味甘性无毒”、“不寒不燥，为滋补良药，功在地黄、天门冬之上。”《中药大辞典》称何首乌能补肝、益肾、养血、祛风。

治肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩带、久疟、久痢、慢性肝炎等疾。它还有降血脂功能。据分析，何首乌除含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂和多种维生素外，还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚和大黄酚蒽酮等。

何首乌有赤首乌和白首乌两种，以上讲的是赤首乌，属蓼科。江苏省滨海县出产的何首乌为白首乌，又名泰山何首乌、泰山白首乌、和尚等。属萝摩科。其效用据《山东中药》介绍:“为滋养、强壮、补血药，并能收敛精气，使须发乌黑。

治久病虚弱，贫血，须发早白，慢性风痹，腰膝酸软，性神经衰弱，痔疮，肠出血，阴虚久疟，溃疡久不收口。新鲜的并有润肠通便的作用，适用于老人便秘。”据山东省中医界临床经验，认为白首乌对某些虚弱病者的强壮作用，较之蓼科的何首乌为优。

何首乌、白首乌除作中药外，还可加工成首乌晶、首乌片、首乌酒、首乌粉等。江苏省滨海县种植白首乌，已有百年以上历史。近两年来，鲜首乌年产量都在二百万斤以上。

除供药用外，该县还将它加工成各种滋补品，其中以首乌粉最为著名。滨海何首乌粉，系用鲜白首乌经洗净、刮皮、粉、滤、淀、烘等工序精制而成。以纯净洁白、功效突出而著称。