担担面

担担面本是指一种挑担沿街出售面食的小贩，四川不少城市都有。过去，成都走街串巷的担担面，一口铜锅隔两格:一格煮面，一格炖鸡或炖蹄。也有挑担卖小碗鸡丝豆花面、杂酱面、原汤面、鸳鸯面、素面、甜水面、抄手等多样品种的，质量好，价钱公道，很受消费者欢迎。

▽担担面地域特点（产品特色）

制作担担面，应先备妥面条及猪肉末炒成的酥馅，将酱油、熟油辣椒、花椒面、味精、醋、芽菜末、葱花、川盐等调料置碗中，加鲜汤调匀，再将面条煮至硬适度，捞起甩干水分，装入碗中，加上馅子即成。这样的担担面，香气扑鼻，咸鲜微辣吃起来别有一番风味。