御河春酒

提起河北的沧州，在人们心目中并不陌生:这里曾是宋代八十万禁军教头林冲发配的地方；沧州“金刚怒目”式的铁狮子更是赫赫有名。但是，沧州的特产——御河春酒很多人并不知晓。

▽御河春酒历史渊源（文化内涵）

据清朝才子纪晓岚所著《阅微草堂笔记》中记载，清乾隆皇帝下江南巡视时，乘船经运河南下，在沧州下船休息，地方官献上当地很有名气的“麻姑”酒，乾隆喝后对此酒备加赞赏，但随着岁月的流逝，这种酒失传了。

1980年，沧州酒厂根据《阅微草堂笔记》记载，经过反复试制，终于酿出当年的“麻姑”酒。运河古称御河，从隋炀帝到乾隆帝都乘船行于运河，加之古人常称酒为“春”，所以把“麻姑”酒改名为御河春酒。

这种酒属麸曲香型白酒，无色透明，馥香浓郁，入口绵软，醇甜味精，回香悠长。

▽御河春酒地域特点（产品特色）

古代的“麻姑”酒，是采用优质高粱，取运河中的水，在泥池发酵酿制的。今天的御河春酒也选用优质高粱，经过清蒸混入，发酵48天，然后将成品酒入库，分级存放，精心勾兑，贮存半年后出厂。

1980年，这个厂建立起全面质量管理机构，制定了质量标准和质量管理措施，严格控制，使酒的质量稳步提高。1982年，御河春酒被评为河北省优质产品，在市场上很受群众欢迎。