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大荔黄花菜

2020-09-24 阅读:251

大荔黄花菜是陕西传统出口商品之一。黄花菜是一种营养丰富,人们普遍喜食的干菜。

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大荔黄花菜历史渊源(文化内涵)

黄花又叫金针,最早叫萱草,用于食叫黄花菜。相传,它的这些雅号来自一个故事:当年陈胜挨饿讨饭,吃过一户姓黄的农家母女蒸的一碗萱草花。陈胜起义称王后,想起当年黄家母女的解饥之恩,便把她们请来王府。

欢宴之中,陈胜请黄婆婆又蒸了一碗萱草花,谁知,他一尝便叫难吃。黄婆婆说:“饥饿之时草香,吃惯酒肉萱草苦”。一句话羞愧得陈胜跪地便拜。陈胜把黄家母女留下,专门栽培萱草,并将萱草改名为黄花。

因为黄婆婆的女儿名叫金针,加上黄花菜形似针,人们又给它起了个“金针”的美名。

大荔黄花菜地域特点(产品特色)

大荔县地处关中八百里秦川的东部,土地肥沃,质地松软排水性能好,非常适宜黄花菜生长,是全国有名的重点产区。最高年产达八千多担。这里有的老菜地已有连续近百年的历史了。

大荔县在长期种植黄花中,积累了丰富的经验,有一套比较先进的烘干加工方法,所产黄花菜不但个大肉厚,而且色泽黄润、香味浓馥,在国内外市场上受到热烈欢迎。

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