都匀冲冲糕

“都匀冲冲糕”是都匀市的特色小吃糕点，源于独山县，距今已有百余年历史。因其制作方便，价格便宜，具有软香甜之特点，颇受群众喜爱。

▽都匀冲冲糕地域特点（产品特色）

“都匀冲冲糕”选用粘米、糯米为主料，配与芝麻、红糖、花生制作而成。其方法是，首先将粘、糯米混合淘洗滤起，用纱布盖着放几小时再磨成粉，然后用手揉搓，除掉米头；其次把芝麻炒香、花生炒脆去皮春成面，上好红糖春成粉，最后米面粉分舀入每个小木笼内，面上撒上芝麻、红糖粉、花生面后盖着蒸好。

熟时揭盖把蒸笼底往固定好的木头上一抵，糕粑自然而出。制作“都匀冲冲糕”的工具是采用棕树木料制的，分为隔板、蒸笼、木棒三大件。其隔板主要用于盖在蒸锅口上，直径稍小于锅口，使之盖在锅上边沿不漏气，板上根据能容纳小蒸笼的个数来钻气眼；蒸笼形似腰鼓，一般高约十厘米、直径六厘米左右，中间用穿上无数小孔的铁板作甑底，用时只需将笼罩在隔板气眼上即可；另外，木棒是固定在隔板的一边上，主要用于冲蒸好的糕粑。

因此，人们就把这种小吃称之为“冲冲糕”。