匀酒

匀酒产于贵州省黔南布依族苗族自治州首府都匀市，因都匀就其园三市简称匀而故名。

▽匀酒历史渊源（文化内涵）

匀酒的生产历史较长，四十年代有张氏根据当地民间酿酒技术，以高粱和粘糯谷为原料，以百药生香，串蒸而成。

▽匀酒地域特点（产品特色）

匀酒以高粱、黄豆、大麦、小麦、豌豆为原料，按一定比例混合，加无药大曲入香窖生香一年；另用高粱、稻谷为原料加小曲糖化，入池发酵制酒醅；然后将酒加香醅串香蒸馏，贮放陈酿半年，精心勾兑而成。

匀酒属其它香型酒，酒精含量百分之五十五。具有酒色晶莹清亮，清香幽雅，味醇尾净，回味爽口。