烤乳猪是广西崇左市的特色美食之一。▽烤乳猪历史渊源（文化内涵）在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 737

玉米锅巴是广西河池的特色零食之一。▽玉米锅巴地域特点（产品特色）玉米锅巴，是以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 432

东兰墨米，是一种稀有的珍贵糯米品种，因米粒表皮呈紫黑色，广西东兰县出产较多，遂名为“东兰墨米”。也有人称为“黑糯”的。▽东兰墨米历史渊源（文化内涵）东兰墨米米质优良，煮成糯饭，性软味香，煮成糯粥，甘润...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 361

德胜红兰酒用红兰草和糯米酿成，属黄酒类，是广西的八大名酒之一。它起源于宜山县的德胜，已有两三百年的生产历史；清朝末年已经畅销国内，远至香港，后又出口新加坡、泰国、缅甸等地。▽德胜红兰酒历史渊源（文化内...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 361

环江竹席，是炎夏盛暑纳凉取爽、消汗助眠的上佳用具。它一向以工艺精细，质地柔软，坚韧耐磨，不受虫蛀，便于折叠易带而出名。曾多次参加中南地区和广西举办的手工艺品展览会获得奖励。▽环江竹席地域特点（产品特色...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 355

环江菜牛个子不大，牛肉呈粉红色，肌纹细滑，一层瘦肉，一层肥肉，有点象大理石花纹。尤其是肋间肌肉，比一般牛肉更肥厚，有“三隔肉”之称。这“三隔肉”具有肉质细，不臊不膻，味道鲜美的特点。炒来吃，可以不放油...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 373

竹丝鸡，鸡毛好似绒丝，遂因此得名。又因鸡皮、鸡肉和鸡骨都是乌黑色，所以又称乌骨鸡，是制“乌鸡白丸”的主要原料。它性平，味甘，主治一切虚损诸病，妇女崩中带下，腰腿酸痛，遗精，消渴和久痢。既可配药，也可作...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 265

豉油膏是用黑豆加工熬制成的一种棕黑色油膏状调料。以广西玉林县樟木产品最为有名。它有几个特点:一是只用豆糖熬炼，不用外加香料，自有一种特殊的浓香；二是不粘锅，无焦味，煮肉则味渗肉心，煮鱼则力能减腥，煮青...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 271

大蒜头指的是蒜的根茎。广西玉林县的大蒜头个大肉肥，饱满结实，呈柑果状，它具有不散瓣，外衣薄，肉脆嫩等特点，还有一种香中略带点特殊的刺激性微辣，甚是逗人胃口。俗话说:“吃上玉林蒜，多下半碗饭！”这并不夸...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 284

牛肉巴，也叫“牛羓”，是用上等牛肉经腌烤制成的食品。玉林牛肉巴香味浓郁，咸甜适宜，鲜美爽口，韧而不坚，颇有咬头，而且越嚼越有味道，是下酒的名菜，佐餐的佳肴。▽牛肉巴地域特点（产品特色）玉林牛肉巴用料严...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 279

玉林街头有一种小吃，小碗里盛着白色的丸子，配上绿色的香葱和热汤，有时加上几个肉馅豆腐角，吃来爽脆清滑，鲜美可口。特别严冬之夜，尝它一两碗，更是暖胃爽神，真是别有风味。这是颇有名气的风味小吃一—玉林牛肉...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 299

陆川猪产于广西陆川县，是我国九大良种猪之一，以仔多快长、早熟易肥、骨小肉厚、皮薄肉嫩、味道香甜闻名于世。▽陆川猪历史渊源（文化内涵）陆川人称陆川猪为“土猪”，它自古出在陆川本土，是由野猪变来的。说是陆...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 281

乌石酱油，因原产于广西陆川县乌石乡而得名，已有一百多年的历史。它是将黄豆、麦粉、黄糖和食盐作原料，加适量的水，经过发酵炮制，提取其中精华而成。向来以酱味鲜香、久储不霉闻名于世，是调料中与众不同的上乘酱...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 278

霞烟鸡是一种肥种肉用鸡，毛、脏较少，皮薄肉厚，骨头较脆，肉质松嫩，食不塞齿。霞烟鸡不抗病力强，且能适应各种精粗饲料，生长快，一般养一百二十天至一百四十天左右便可出栏，成龄“行鸡”每只重三至四斤，大的可...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 288

沙田柚是广西省玉林市容县的特色水果产品之一，形似梨状，果皮橙黄大得多，色，外皮内有厚瓤一层，软白如棉，肉味甜蜜，柔软爽口。▽沙田柚历史渊源（文化内涵）沙田柚原名杨核子。相传旧时容县沙田村有个在外地做官...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 273