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桂林特产
腐竹

腐竹,是一种用大豆经过加工制成的食品,因样子象干竹故名腐竹。它干燥、轻薄,便于久贮,吃法多样,烹饪方便,营养价值高,因而成为群众喜爱的食品。▽腐竹历史渊源(文化内涵)用豆类制作豆腐,在我国已有两千多年...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 248

桂林马肉米粉

桂林市有一种米粉,用一种很小很小的碗盛装,大人有的一口就能吃下一碗。吃一次粉不是以一碗两碗论,而是以十碗甚至几十碗计算。所以米粉店的餐桌摆设也与众不同,每张桌子都是靠墙而设。这样才便于依墙叠起成摞的空...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 288

桂林酥糖

桂林酥糖具有酥、松、香、甜的特点,由于松脆适度,入口便能酥化,又香又甜,甜而不腻,吃后口齿留香,深受国内外顾客欢迎。▽桂林酥糖历史渊源(文化内涵)桂林生产酥糖,大约始于清代乾隆年间,至今已有二百多年的...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 252

桂林米粉

米粉,是南方普通的食品,而桂林米粉却具有特殊风味。现在,桂林市比较有名的米粉店是“味香馆”。这里的每一碗米粉,上面铺着几片卤牛肉、两片锅烧(卤后再经过油炸的五花肉片)、两片卤牛肝,再加上两汤匙特制的卤...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 256

桂林辣椒酱

桂林辣椒酱是与桂林腐乳、桂林三花酒齐名的特产,合称桂林三宝”。它味鲜而稍辣,甚能刺激食欲。▽桂林辣椒酱地域特点(产品特色)桂林辣椒酱制作特殊,一般是在秋后选择新鲜红辣椒(指天椒或牛角椒),加上大蒜,先...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 260

桂林豆腐乳

桂林豆腐乳,同桂林三花酒、桂林马蹄一起被人称为“桂林三宝”。▽桂林豆腐乳历史渊源(文化内涵)桂林腐乳历史悠久,在二百年前就享有盛名。清代诗人袁枚所著《随园食单》的乳腐条下称:“广西白乳腐最佳”。他所说...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 243

桂林三花酒

桂林三花酒古称瑞露,是米香型酒的代表,浓香郁烈。▽桂林三花酒历史渊源(文化内涵)桂林三花酒,酒名来源于前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法,就是看“酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白泡沫,旧时常...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 263

桂林马蹄

桂林马蹄,是广西省桂林市的特色水果产品之一。以肉质雪白细滑、水分充足、清甜无渣、爽脆可口而著称。▽桂林马蹄历史渊源(文化内涵)桂林马蹄在清朝曾是奉献皇帝的贡品,长期以来,它都远销香港、澳门,并出口到东...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 237

芋茸角

荔浦芋是广西特产,以香、松、酥出名,既可作佳肴,也可作名点。用荔浦芋制成的虾馅芋茸角,其特点是外表焦脆松软,内中鲜嫩香滑,十分可口,非一般糕饼可比,是桂北民间十分爱吃的小吃。▽芋茸角地域特点(产品特色...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 277

荔浦芋

荔浦芋以产于荔浦县的优良芋头品种而得名。剖开这种芋,可以见到芋肉上有紫色槟榔花纹,故又名槟榔芋。荔浦芋肉质细腻,煮熟后松软芬香,有一种特殊的甘味。特别种在荔浦城外关帝庙脚那片土地的芋头,肉质更好,在清...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 265

百合粉

百合粉是用百合地下球状鳞茎制成的一种富有营养的食用淀粉,是广西四大名粉之一,主要产地在平乐县。▽百合粉历史渊源(文化内涵)古书上说,百合“数十片相累,状如百莲花,故名百合,言百片合成也。”民间传说,荷...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 267

平乐西瓜

平乐西瓜是广西省桂林市平乐的特色水果产品之一,肉质细嫩,糖度高,肉色浓,吃起来清甜爽脆。▽平乐西瓜地域特点(产品特色)平乐县,古称昭州,位于广西东北部,桂林市东南部,东临钟山县,南接昭平,西北毗邻阳朔...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 234

鹌鹑

鹌鹑是一种营养价值极高的小鸟。鹌和鹑本是两种动物,因同类异种,状亦相似,久而久之混为一谈,也就统称“鹌鹑”了。广西有的地方叫“鹌鹔”。早在战国时期,鹌鹑肉、蛋就作为名贵菜肴出现在宫廷宴席上,如今也常用...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 246

湘山酒

湘山酒产于广西全州县,原名白干酒,以品质纯净著称。酒液清澈透明,无杂质,无沉淀,无异味,具有典型的小曲米酒的浓郁香气,味道甘和纯正。饮来满口香醇,酒质软绵,饮后还有回甜之感。▽湘山酒地域特点(产品特色...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 232

黄昌典毛笔

“黄昌典,买笔不用选!”这是人们对桂林黄昌典毛笔信得过的赞语。▽黄昌典毛笔历史渊源(文化内涵)“黄昌典”原是桂林市的一家以经营毛笔出名的商店。据闻,黄昌典是清朝咸丰年间的一名落第秀才,擅长书画,因感于...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 236



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