贵阳大曲酒产于贵州省省会贵阳市。贵阳市清代为贵筑县，古典小说《镜花缘》中的“西水阵”，该阵列有五十五种天下名酒，“贵筑县夹酒”便是其一。▽贵阳大曲地域特点（产品特色）贵阳大曲酒的前身系采用大小曲酿制的...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 250

贵阳的糕粑稀饭历史悠久。它的主料是荸荠粉，辅料为红白糖、红白大米、果脯、蜜饯、桃仁、芝麻、玫瑰等组成。荸荠粉是贵州安顺市的特产。▽糕粑稀历史渊源（文化内涵）据《续修安顺府志访稿》载:“荸荠粉能消食化气...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 267

沓臊馄饨滋味之所以鲜香淡雅，汤汁清爽馥郁，皮薄质细，在于馅料鸡猪肉并用，和以虾仁，磕入蛋汁搅打至透，先沓鸡绒于碗底。此即汤汁鲜、馅味美之关键；皮坯需用精粉，打蛋揉坯，复精擀成皮；包馅按量裹叠如法，形似...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 262

碗耳糕，亦称“娃儿糕”。后因用“碗耳糖”制作，故称“碗耳糕”。它是贵阳传统地方风味小吃佳品之一，已有百年以上的历史。▽碗耳糕地域特点（产品特色）碗耳糕的制作是以大米、红糖为主要原料红糖需化液过滤，用上...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 263

提到包子，人们会感觉到这种普普通通的面食品怎么值得一提！贵阳“老不管”的一品大包，多年前就已经很有名气了。它大个、滋润、松泡、鲜香味醇，确算得是包子中的魁首。▽一品大包地域特点（产品特色）一品大包，窍...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 259

鸡肉饼是贵阳地区风味小吃之一，已有多年的历史。▽鸡肉饼地域特点（产品特色）此饼面皮起层酥脆，外形橙黄色，正壳现老虎皮斑花纹，底壳菊花式，形状美观。饼馅选用子公鸡肉、香菇、虾米等多种原料配制成馅心始嫩鲜...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 264

贵阳所作的“荷叶糍粑”，系用油煎烙后，四周鼓出白色如眼大的泡，上下交错状似“荷叶”的皱边而得名。所用主料是上糯米，但馅分为:白糖馅内加桃仁、芝麻、蜜瓜片；洗沙馅仍加有前馅配料；火腿馅所加配料亦同，共三...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 267

肠旺面的面条要求是蛋面，它脆细、食不粘牙，红油瓢香虽辣但柔和，肉臊需脆而不绵，泡臊中空而内馥香，汤鲜肠烂；猪旺要老嫩适当，凡能达此方为佳品。贵阳肠旺面问世到如今，它以其独特的风味，招待过很多过往筑城的...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 638

花溪刺梨糯米酒，产于贵州省贵阳市郊著名的花溪风景区。 此酒有数百年酿制的悠久历史，原出当地兄弟民族花仡佬，家酿自饮。三十年代始有坊家酿造，规模很小，后堂制酒前堂销。▽花溪刺梨糯米酒地域特点（产品特色）...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 247

青岩玫瑰糖，条状或块状，香甜酥脆味美可口，早已行销省内外。▽青岩玫瑰糖历史渊源（文化内涵）青岩玫瑰糖，已问世一百多年。它是公元一八七四年，青岩街上平正宽家始做的。平正宽当时发现小孩吃玫瑰花；玫瑰花有十...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 257

花溪清秀脱俗的山水之中生长着一种纤尘不染的白鹅，华丽而雍容，形美而味佳。▽花溪白鹅地域特点（产品特色）当地人取泉水烹之、药料煲之、火锅烫之，但闻：“鹅肉飘香花溪区，未酒醇清琼林宴”。著名书法家徐康建题...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 302