鹤峰葛仙米

“葛仙米”外形可与珍珠媲美，是宴席上的珍馐，故人们又称它为“珍珠菜”。

▽鹤峰葛仙米历史渊源（文化内涵）

葛仙米本来是一种藻类植物，在植物分类学上属于蓝藻门念珠藻科，古名天仙菜、天仙米，俗名地耳、田木耳、水木耳。何以又姓“”？这是因为人称“葛仙公的东晋炼丹家葛洪在隐居“南土”时，曾“采以为食”。

物托人名，遂以“葛仙米”著称。《本草纲目》记载:“葛仙米生湖广沿溪山穴中石上。遇大雨冲刷穴口，此米随流而出。土人捞取。初取时如小鲜木耳，以醋拌之，肥绝可食……”鹤峰是主产地之据《鹤峰县志》记载:“葛仙米，出产距州城（鹤峰原为州）百余里，大岩关外水，遍地皆生…”。

土人即土家族祖先大岩关外即走马坪。

▽鹤峰葛仙米地域特点（产品特色）

中国科学院水生生物研究所藻类专家黎尚豪曾几次到走马坪实地考察，测定葛仙米含有高蛋白质、藻类淀汾和其它糖类，其中蛋白质含量在50％左右。它是宴席上的珍品，干鲜宜烹，糖、盐可调；蒸、炒、汤不拘，味道鲜美。

同时它还具有药用价值，据《全国中草药汇编》介绍:葛仙米性寒、味淡，可以清热、收敛、益气、明目，主治夜盲症、脱肛。外用可治烧伤、烫伤。因此，它作为山珍畅销国内外。