此菜在制作时使用一种用蛋清和粉团调成的雪丽糊，故称雪丽大蟹”。▽雪丽大蟹地域特点（产品特色）取六只熟大蟹的后腿，每个腿上都带有大块的蟹肉，腌进口味后沾上雪丽糊用油炸，雪丽糊见油随即膨胀鼓起。摆入盘中后...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 269

烤鸭是流传甚久的传统菜，十七世纪时济南就有经营，曲阜烤鸭还要久远。▽济南烤鸭历史渊源（文化内涵）传说清朝乾隆皇帝去曲阜祭孔时，“衍圣公”就用挂炉烤鸭款待过他。据说一百多年前，山东有禹城、文登、掖县三位...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 261

“九转大肠”是清朝光绪年间，由济南九华楼酒店所首创。▽九转大肠历史渊源（文化内涵）据说当初，店主宴客，做了此菜，客人品尝之后纷纷称赞。有人说:“道家善炼丹，有九转仙丹之名，食此佳肴，可与仙丹媲美，就叫...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 277

“汤爆双脆”是济南燕喜堂饭店承袭下来的传统名菜，已有百多年的历史。▽汤爆双脆地域特点（产品特色）此菜是以猪肚和鸡胗为主料，加清汤烹制而成的。猪肚专取接近食管那一部分，这部分肉质厚而嫩，还需剥去外皮。猪...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 278

莲，学名荷，是多年生水生草本植物。夏季开花，呈淡红或白色，花谢后，花托形成莲蓬，内生果实，即莲子。夏秋之末，莲鞭入土膨大成藕。藕有孔，七、九不等，是深埋地下生长时的储气装置。莲藕被视为饮食珍品，有开胃...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 286

灵岩古道位于市区北部3公里左右的灵岩山，从山脚一直通往七星岩约十余里。北魏孝文帝时期建灵岩古刹时，便有了这条佛家小路。如今，从风雨侵蚀的古迹中，还能窥见古道的些许痕迹。▽灵岩绿茶地域特点（产品特色）灵...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 277

中国刺绣，谓之“女红”，是传统的妇女手工艺品。史籍称“劈丝绣衣裙屏障，今女红犹擅其胜。”▽济南刺绣历史渊源（文化内涵）古老的齐鲁之邦，刺绣十分普遍而发达，据《论衡》记载:“齐郡刺绣，恒女无不能者，目是...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 420

章丘烤肉，以“黄家烤肉”最为著名。相传是明朝末年，由章丘县城一黄姓人家所创制流传至今。其特色是皮酥、肉嫩、味道清香，肥而不腻，是独具风味的酒肴。▽章丘烤肉地域特点（产品特色）章丘烤肉的制作，不同于一般...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 242

济南东郊章丘县的明水公社，产有一种香稻，叫明水香稻，是驰誉全国的名产。▽明水香稻历史渊源（文化内涵）《济南府志》记有:“稻非北地常产，历章诸处稍稍有之，其美者则以章丘明水为最。”《章丘县志》又记:“稻...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 292

山东有些地区以煎饼为主食的历史已十分久远，清初著名文士蒲松龄曾撰有《煎饼赋》。▽糖酥煎饼历史渊源（文化内涵）糖酥煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 277

历城核桃是山东省济南市历城区的特色干果产品之一，壳面光滑，洁净干燥，果实整齐度好，个大味香。▽历城核桃地域特点（产品特色）历城区位于济南市中部，东与济南市章丘区、泰安市泰山区相邻，西与济南市历下区、济...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 331

玫瑰是蔷薇科直立落叶丛生灌木，以其艳丽的花朵和浓郁的香气为人们所喜爱。▽平阴玫瑰花历史渊源（文化内涵）我国自古以来就把它作为观赏花木引种到园林中。《西京杂记》中就有“乐游园中有自生玫瑰树”的记载。乐游...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 274

葱，是一种百合科多年生草本植物。▽章丘大葱历史渊源（文化内涵）据《本草纲目》曰:“一名菜伯，一名和事草，一名鹿胎，一名草。”其中以“和事草”之名妙雅，是言其在中国菜的烹调中专司和味之事，虽用量不多，其...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 267