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济南市特产
雪丽大蟹

此菜在制作时使用一种用蛋清和粉团调成的雪丽糊,故称雪丽大蟹”。▽雪丽大蟹地域特点(产品特色)取六只熟大蟹的后腿,每个腿上都带有大块的蟹肉,腌进口味后沾上雪丽糊用油炸,雪丽糊见油随即膨胀鼓起。摆入盘中后...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 163

济南烤鸭

烤鸭是流传甚久的传统菜,十七世纪时济南就有经营,曲阜烤鸭还要久远。▽济南烤鸭历史渊源(文化内涵)传说清朝乾隆皇帝去曲阜祭孔时,“衍圣公”就用挂炉烤鸭款待过他。据说一百多年前,山东有禹城、文登、掖县三位...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 160

九转大肠

“九转大肠”是清朝光绪年间,由济南九华楼酒店所首创。▽九转大肠历史渊源(文化内涵)据说当初,店主宴客,做了此菜,客人品尝之后纷纷称赞。有人说:“道家善炼丹,有九转仙丹之名,食此佳肴,可与仙丹媲美,就叫...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 162

汤爆双脆

“汤爆双脆”是济南燕喜堂饭店承袭下来的传统名菜,已有百多年的历史。▽汤爆双脆地域特点(产品特色)此菜是以猪肚和鸡胗为主料,加清汤烹制而成的。猪肚专取接近食管那一部分,这部分肉质厚而嫩,还需剥去外皮。猪...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 166

大明湖莲藕

莲,学名荷,是多年生水生草本植物。夏季开花,呈淡红或白色,花谢后,花托形成莲蓬,内生果实,即莲子。夏秋之末,莲鞭入土膨大成藕。藕有孔,七、九不等,是深埋地下生长时的储气装置。莲藕被视为饮食珍品,有开胃...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 166

灵岩绿茶

灵岩古道位于市区北部3公里左右的灵岩山,从山脚一直通往七星岩约十余里。北魏孝文帝时期建灵岩古刹时,便有了这条佛家小路。如今,从风雨侵蚀的古迹中,还能窥见古道的些许痕迹。▽灵岩绿茶地域特点(产品特色)灵...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 172

济南刺绣

中国刺绣,谓之“女红”,是传统的妇女手工艺品。史籍称“劈丝绣衣裙屏障,今女红犹擅其胜。”▽济南刺绣历史渊源(文化内涵)古老的齐鲁之邦,刺绣十分普遍而发达,据《论衡》记载:“齐郡刺绣,恒女无不能者,目是...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 308

糖酥煎饼

山东有些地区以煎饼为主食的历史已十分久远,清初著名文士蒲松龄曾撰有《煎饼赋》。▽糖酥煎饼历史渊源(文化内涵)糖酥煎饼,是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上,用小米、白糖磨...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 163



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