天目青顶茶

屹立在浙江西北部的天目山，山峦起伏，群峰叠嶂，古木参天，溪涧纵横。这里不仅盛产竹木、笋干、药材等林副产品，而且是我国古老的茶区之一，所产的“天目青顶”茶，千余年来素负盛名，至今仍是我国的茶中珍品。

▽天目青顶茶历史渊源（文化内涵）

天目青顶，又称天目云雾茶。关于这种茶的起源，天目山区还有一个美丽的传说:在远古的时候，有一种多情鸟，从温和如春的南国，衔来颗颗茶籽，准备飞往花果山播种。

当它们飞临天目山上空时，被这里的奇山飞瀑所吸引，情不自禁地唱起清脆悦耳的歌来，把茶籽撒在山崖之中，渐渐地长出了一片翠绿的茶苗。天目山高山地带气候温湿，森林茂密，土壤疏松，呈酸性，很适宜于茶树生长。

这里终年云雾缭绕，雾日年平均在二百五十天以上，使茶叶的品质更加优异唐代陆羽在他的《茶经》中就有关于天目山茶的记载。明代，天目青顶与西湖龙井齐名，被列为向皇室进贡的“贡茶”。

▽天目青顶茶地域特点（产品特色）

天目青顶的品质特色是紧结成条，叶质肥厚，芽毫显著，色泽深绿，油润有光；泡在杯里，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，清香持久。据行家们说，这种茶头酌清淡，二酌浓郁，三酌醇和，以二酌风味最佳。

由于采摘时间、标准及焙制方法不同，天目青顶可分为顶谷、雨前、梅尖梅白、小春五个品级，也有分为顶谷、毛峰、细幼青、中幼青、粗幼青五个品级的。最幼嫩的顶谷，手摘标准为一芽包一叶，次级的小春为一芽二叶开展，鲜叶嫩度仍高于一般茶叶。