东坡肘子色泽红亮，软鲜香，油而不腻，是川菜中的佼佼者。▽东坡肘子历史渊源（文化内涵）东坡是宋代著名文学家苏轼的别号他不仅是诗文泰斗，也是烹饪能手，创制过“东坡羹”、“玉糁羹”等佳肴。他晚年在黄州写下的...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 357

仁寿芝麻糕又名“甘美香”。颜色乳白，糕质酥松，柔润可口，香甜鲜美。它是以糯米、芝麻、白糖、猪油为原料，经过碾粉、掺糖、发汗、走光、铺面等几十道工序制作而成。▽仁寿芝麻糕历史渊源（文化内涵）仁寿芝麻糕作...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 384

西昌钢鹅，四川省凉山彝族自治州西昌市特产，全国农产品地理标志。▽西昌钢鹅地域特点（产品特色）西昌钢鹅体大、膘肥、肉质嫩、肉色红润、气香、味美，鹅肉含钙，蛋白质、磷、钾、钠等十多种微量元素。西昌钢鹅肥肝...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 418

会理石榴是四川省凉山彝族自治州会理县的特色水果产品之一，皮薄粒大、子粒晶莹剔透，香气浓郁，酸甜可口。▽会理石榴历史渊源（文化内涵）石榴又名丹若、金罂，相传是汉代张骞出使西域，从涂安林国带回来的。唐代诗...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 363

阿坝蜂蜜，四川省马尔康市特产，中国国家地理标志产品。▽阿坝蜂蜜地域特点（产品特色）马尔康市为阿坝藏族羌族自治州下辖县级市，藏语意为“火苗旺盛的地方”，引申为“兴旺发达之地”。地处川西北高原南端，属高原...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 356

茂汶苹果是阿坝藏族自治州茂汶县的特色水果产品，这里的苹果特点为香气四溢，入口品尝，醇甜微酸，细嫩芳香，维生素和果糖等可溶性物质十分丰富。▽茂汶苹果地域特点（产品特色）阿坝藏族自治州的茂汶县境内群山环绕...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 422

蒙顶茶风格，香气鲜浓，滋味醇爽，曾评为全国三十种名茶之一。▽蒙顶茶历史渊源（文化内涵）据《名山县志》和《蒙山碑》记载，西汉时，名山县有个吴理真从岭南归来，带回七株茶树，栽于蒙山顶上，种茶由此开始。后来...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 260

荥经砂器以其美观大方的造型，粗犷的纹饰，均匀的胎体和乌黑晶亮的色泽，博得人们的喜爱。▽荥经砂器地域特点（产品特色）艺人们选用当地特有的土砂，精炼加工，然后取物造型，使轮廓锋棱有力，转折明朗挺拔，然后饰...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 255

汉源县生产花椒，已有一千多年历史，它以色红、味麻、油气足、肉头厚的特色而闻名全国，过去曾被列为贡品，故有“贡椒”之称。▽花椒地域特点（产品特色）汉源花椒油用汉源花椒提炼而成，清澈红亮，异香扑鼻，是成都...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 256

南充出产一种叶似剑鞘的耐寒青菜，收割后，去其老叶，剖成两、三爿，挂于室外，日晒夜露，经四、五十天，菜叶根部长出嫩芽。摘下嫩芽用盐腌渍，加入八角、小茴、陈皮等香料，轻搓细揉装入大坛，密封贮放二至三年。这...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 301

四川窨制花茶历史悠久，它是用茉莉、玉兰、珠兰、玫瑰、梔子等鲜花与茶坯拌合窨制而成。产量最多的是茉莉花茶。▽茉莉花茶地域特点（产品特色）制作方法是，先将毛茶制成茶坯，再把当天从花枝上采下来的含苞待放的茉...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 276

叙府即今宜宾市。大约在清代同治年间，有一姓张的后生，家境富饶，好烹饪，创制了具有独特风味的冷禽蛋品—“糟蛋”▽叙府糟蛋地域特点（产品特色）槽蛋的制作方法是:将鲜蛋去壳，放在用醪糟、红糖、白酒的混合液中...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 275

宜宾芽菜素以色泽黄亮，咸甜可口，鲜香嫩脆等独特风味而驰名，也是川菜“咸烧白”、“芽菜碎肉”等蒸菜、炒菜的主要佐调和各种汤菜、汤面的主要调料。▽宜宾芽菜历史渊源（文化内涵）据考证，宜宾芽菜原产南溪。一八...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 280

宜宾市五粮液酒厂生产的五粮液，以独特的原料配方和工艺，在酒类生产中独树一帜。它是选用高粱、糯米、大米、玉米、小麦等五种粮食作原料，采取“续糟配料，混蒸制曲，陈年老窖发酵，原度封罈贮藏”工艺酿成的六十度...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 271

资阳临江寺豆瓣厂生产的豆瓣，在继承聂家老作坊传统的基础上，进行了一系列科学改革，推广了发酵新工艺，生产的豆瓣辣味轻，油质重，醇香回甜，久贮不腐。除普通豆瓣以大豆、辣椒、麻酱、麻油、醪糟、白糖、菜油和香...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 370