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太原特产
子推蒸饼

子推蒸饼,俗称蒸饼。还可以变换外形,制成各种银丝卷、蝴蝶卷、荷叶卷、如意卷、千层饼等多种花样。▽子推蒸饼历史渊源(文化内涵)相传是寒食节流传下来的一种熟食,为纪念晋大夫介子推而得名,距今已有二千五百多...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 238

山西糖醋鲤鱼

山西的醋,黄河的鲤,是食物中的两大佳品。经高手烹调的山西糖醋鲤鱼,其风味奇特,堪与举世佳肴“八珍”媲美。▽山西糖醋鲤鱼历史渊源(文化内涵)黄河鲤鱼肉味纯正,鲜嫩肥美,长期以来受到广大人民群众的喜爱。《...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 272

锅烧全鸭

太原锅烧全鸭,又名香酥鸭,历史悠久,做工精细,外焦里嫩,味美异常,是驰名三晋的又一名菜。▽锅烧全鸭历史渊源(文化内涵)太原位于晋水源头,依山傍水,稻香鸭肥,自古有“北国江南”之称。汴京的“爊鸭”,北京...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 251

芙蓉鸡片

太原厨师妙手烹炒的芙蓉鸡片,素称“饮食荷花”。它洁白娇嫩,形似含苞待放的白莲,其味清香,令人陶醉。▽芙蓉鸡片历史渊源(文化内涵)山西风味的芙蓉鸡片,油炸功独到,以清香、软绵著称。原料的软硬,色泽的洁白...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 260

葱烧海参

海参是著名的海味之一,是筵席上的美味佳肴。在各式各样的海产名肴中,太原的葱烧海参,以其独特的风味,别具一格。葱烧海参选用型大、肉厚、无沙的红参为主料。这种参营养丰富,含蛋白质高达61%以上,同时还含有...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 261

龙须拉面

拉面是山西城乡传统的面食,以它独特的风味和精湛的工艺,在面食中别开生面,驰名中外。▽龙须拉面历史渊源(文化内涵)拉面,又名抻面。按其抻条的扣数和粗细,又分为大拉面和“龙须拉面”两种。据传“龙须”是古代...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 261

闻喜煮饼

闻喜煮饼,是一种包馅名食品,为山西省八大名点之一。由于这种食品采用了中国古老的制作工艺和独特的配料方法,而形式上又是一种糕点,故有“国式糕点”之称。▽闻喜煮饼地域特点(产品特色)闻喜煮饼的用料,主要有...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 316

刀削面

山西的刀削面,北京的打卤面,山东的伊府面,河南的鱼焙面,四川的担担面,被誉为我国著名的五大面食。▽刀削面历史渊源(文化内涵)削面选用瓦形钢刀,快削如飞。地处晋、秦、豫三省交界的风陵渡饭店,有位削技高超...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 254

晋祠大米

晋祠,位于太原西南五十里。晋祠之水闻名全国,清澈见底,四时恒温。▽晋祠大米历史渊源(文化内涵)宋代政治家、军事家、文学家范仲淹《题晋祠》诗云:“神哉叔虞庙,地胜出佳泉”,“千家溉禾稻,满目江南田”。极...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 241

清徐白葡萄酒

清徐葡萄举世闻名,自然也是葡萄酒的著名产地。太原清徐所产白葡萄酒,是一种甜型白葡萄酒,酒度为十三度,糖度为十一度,色泽浅黄,清澈透明,具有突出的果香,兼有陈酿的酒香,酒味清新,甜而微酸,柔润爽口。▽清...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 307

山西老陈醋

山西人在调味中喜用醋。山西醋以质量精美、品种繁多著称。在山西诸醋中,首屈一指的是山西老陈醋,其中又以清徐县醋厂产的东湖牌老陈醋历史最久,产量最高,质量最好。▽山西老陈醋地域特点(产品特色)老陈醋以优质...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 250

清徐葡萄

清徐葡萄是山西省太原市清徐的特色水果产品之一,果粒较密,含糖量较高,酸甜可口,耐储藏。▽清徐葡萄地域特点(产品特色)清徐县位于山西省中部,地势西北高,东南低,呈西陡向东缓展布,属暖温带大陆性气候。四季...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 247



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