黄桂柿子饼

“黄桂柿子饼”是陕西省西安市的特色食品产品之一，两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，桂花芳香扑鼻。既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的糕点。

▽黄桂柿子饼历史渊源（文化内涵）

关于黄桂柿子饼的由来，民间流传着李闯王的一段轶闻。1643年，李自成在西安建立政权，即带领大军去攻打北京。当时正值灾荒之年，临潼的老百姓为了慰劳起义军，就用当地所产的火晶柿子拌上一点面粉烙成简单的柿面饼子，让战士们在路上吃。

由于这种饼抗饥耐饿，起义军官兵食后，个个精神抖擞，英勇杀敌，屡建战功，很快就攻下了北京城，于1644年推翻了明王朝，建立了农民政权。李自成的农民起义军后来虽然失败了，但临潼人民年年在金风送爽、柿子成熟的季节，都要制作柿面饼吃，用来纪念李自成。

后来经过西安厨师不断改进，才发展成现在的黄桂柿子饼。

▽黄桂柿子饼产品特色

“黄桂柿子饼”用临潼县特产的火晶柿子，配以上等白面粉、黄桂、玫瑰、猪板油、桃仁、白糖等烙烤而成；两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，桂花芳香扑鼻。

▽黄桂柿子饼的营养价值及功效

黄桂柿子饼的主原料为火晶柿子，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等营养物质；具有一定的降压功能，可以软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。