皮丝由猪肉皮加工而成。它形似粉条，色泽乳白。所谓“桂花皮丝”，是以皮丝为主料，加入适量的蛋黄，精心烹饪而成的一种味道鲜美、营养丰富、受人喜食的传统佳肴。▽桂花皮丝历史渊源（文化内涵）皮丝的制作在豫南历...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 478

“贡面，又名空心面、魁面，是潢川县的传统特产。▽光州贡面历史渊源（文化内涵）相传自宋朝始，该面年年进贡于宫廷，故称“贡面又因潢川古称光州故又名光州贡面。凡宫廷祝寿，即以贡面招待群臣，名“长寿面”。当地...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 537

水煎包花样繁多，味道鲜美，独具特色。如“鸡蛋焊”“生灌蛋浆”。特别是“灌汤馅煎包”，一包油，一团馅，一张皮。吃起来，焦脆香软，满口流油，别有一番滋味。▽水煎包子历史渊源（文化内涵）相传朱元璋当上皇帝之...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 403

油酥馍，层多透亮，薄而又有弹性；掂起尺把高松手又弹合在一起。吃到嘴里，脆澄澄，香喷喷，甜酥酥。河南巡抚李鹤年，每年秋后，都要到息县吃这种油酥馍，还称之为“层饼”。▽水晶香酥馍历史渊源（文化内涵）清朝咸...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 386

“城内炸馍城外香，风味独特美名扬，如若吃了勺子馍，其他油货不足尝”。这是豫南人民对信阳勺子馍的赞语。▽信阳勺子馍历史渊源（文化内涵）勺子馍在信阳历史久远。传说，西汉末年，王莽追杀刘秀，刘秀骑马日夜逃奔...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 470

甲鱼，又名团鱼。其实它并不是鱼，而是鳖。因为它生活在水中，状似乌龟，背有硬壳保护，故名甲鱼。甲鱼没有腮靠肺，是江河湖泊中的食肉性爬行动物。地处大别山北麓之淮河呼吸，两岸的信阳地区，气候温和，雨量充沛，...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 536

信阳地处大别山腹腔地，根材资源丰富，种类繁多，是从事根雕艺术创作的好地方。现在常用的根雕树种就有檀木、女桢、杜鹃等十多种。信阳根艺具有浓厚的泥土气息，它虽“土”，但令人爱不释手，从色、形、质、味、韵等...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 305

皮丝是河南省的名贵特产。利用皮丝制作的各种名馔佳肴，具有色鲜味美、香嫩可口、营养丰富等特点。可与海参鱿鱼、猴头燕窝、鱼翅、烤鸭等相媲美。凡是到过固始的人，莫不以品尝皮丝而为快。侨居海外的固始人，也都千...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 323

“河中心水，车云顶山茶”，“清心明目”，是信阳茶区流传甚久的一则谚语。意思是说，用浉河的水泡车云山的毛尖，饮后清心明目。▽信阳毛尖历史渊源（文化内涵）信阳毛尖因茶条细圆紧直有锋芒而得名。信阳毛尖的特点...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 264

罗山草席是指用罗山地区柔韧的草茎编织的席子，一般草席不能折叠，只能卷起来。但经过改良的草编凉席，能够折叠储藏。草席吸水能力比较强，用过一季后，席面颜色容易变黄。▽罗山草席地域特点（产品特色）新的草席使...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 241

淮滨的油炸馓子，清香可口，酥脆焦嫩，既可作日常生活上的小菜，又能登大雅之堂，款待宾客。在淮滨，人们出外办事，或上街买菜，总要买上斤把半斤咸淡适中的干馓子，带回家来。▽淮滨油炸馓子历史渊源（文化内涵）油...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 258

素有“五一鸡，八一蛋”（即每只鸡体重五斤，八个蛋有一斤重）美称的固始鸡，是河南省的地方优良鸡种，也是我国宝贵的家禽品种资源。▽固始鸡地域特点（产品特色）固始鸡，因产于河南省固始县一带而得名。固始县地处...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 280

在息县项店至夏庄方圆十九华里的土地上，生长着一种奇特的稻子——香稻丸。香稻丸，呈椭圆形，米粒象碧玉一样闪闪发光，晶莹剔透。熬粥时，掺在普通米里，一家做饭，满楼芬芳。有人说它含茉莉、玫瑰花之清香；有人说...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 258