临江寺豆瓣

资阳临江寺豆瓣厂生产的豆瓣，在继承聂家老作坊传统的基础上，进行了一系列科学改革，推广了发酵新工艺，生产的豆瓣辣味轻，油质重，醇香回甜，久贮不腐。除普通豆瓣以大豆、辣椒、麻酱、麻油、醪糟、白糖、菜油和香料粉为原料酿制外，还分别掺入火腿、金钩、鱼松、姜汁、花生仁、口蘑、鸡松等，制成二十多个不同品味的豆瓣酱，远销英、法、澳大利亚等国和港、澳等地，备受欢迎。

▽临江寺豆瓣历史渊源（文化内涵）

相传，清代乾隆年间，简阳酱园业有一个聂守荣，经常挑酱油到临江寺出售，听当地人寺间说，临江寺附近原有一座唐代古庙蒙刺寺，寺内有古井两口，井水浑浊，寺僧每逢初一十五就对井焚香膜拜，感动了神灵，于是得到两颗净水明珠，将珠投入井中，水顿时清澈甘甜。

明末蒙刺寺毁于兵火，古井也被填塞。聂守荣听了以后，遂寻踪觅迹，找到了那两口古井，挖掘修复，取井水制作豆瓣，鲜美可口，异于常品。从此，聂姓七代相传，成为临江寺豆瓣世家。

▽临江寺豆瓣地域特点（产品特色）

资阳临江寺豆瓣厂生产的豆瓣，在继承聂家老作坊传统的基础上，进行了一系列科学改革，推广了发酵新工艺，生产的豆瓣辣味轻，油质重，醇香回甜，久贮不腐。除普通豆瓣以大豆、辣椒、麻酱、麻油、醪糟、白糖、菜油和香料粉为原料酿制外，还分别掺入火腿、金钩、鱼松、姜汁、花生仁、口蘑、鸡松等，制成二十多个不同品味的豆瓣酱，远销英、法、澳大利亚等国和港、澳等地，备受欢迎。