三河米饺

三河是古庐州府合肥市的一个古镇。

▽三河米饺历史渊源（文化内涵）

传说，当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河之战”的古战场。据传，英王陈玉成在大败清军后，曾受到当地人民的热烈欢迎。此间百姓都制作了点心送给陈玉成的部属，以示慰劳得到英王部队上下的一致赞扬。

这种食品形似饺子，所以“三河米饺”也就有了名气，并流传至今。

▽三河米饺地域特点（产品特色）

这种米饺的饺皮是用米粉做的。籼米粉在锅中炒熟，再加水烧透成米粉团，质地很松软，配以五花肉、豆腐丁等制成的馅心，经油炸色呈金黄。米饺与面饺不同，微酥暄软，味美爽口，最宜老幼食之。