红烧野鸭
2020-09-24 阅读:264
寒冬腊月,正是洪湖猎野鸭的黄金季节。此时,你若有机会到洪湖作客,好客的主人一定会让你饱尝一顿洪湖名菜--红烧野鸭。
▽红烧野鸭地域特点(产品特色)
红烧野鸭以洪湖盛产的野鸭为主要原料,辅以白糖、麻油、猪油、绍酒、硝水、精盐、姜片、椒末、蒜白、香葱等佐料,旺火炒炙,焖火烹制。做好的红烧野鸭,因注重刀工,讲究火功,汤汁浓稠,色泽红亮,具有外热内软、肉嫩味鲜、甜酥乐口、脂肪少、蛋白质多等特点,食后余味满口。
野鸭,可做冬菜野鸭、香酥野鸭、黄焖野鸭、清炖野鸭汤等多种风味的菜肴,但都比不上红烧野鸭的名盛味美。红烧野鸭的烹饪已有二百多年历史,深受国内外旅客赞赏。当地群众每逢春节家人团聚,
或款待亲朋好友,都要烹制红烧野鸭,作为席上珍品。
。 郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
上一篇:洪湖羽毛扇
下一篇:最后一篇
相关推荐