华亭核桃

华亭核桃是甘肃省平凉市华亭的特色干果产品之一，具有皮薄,出仁率高,低水分、高脂肪、高蛋白，芳香味美的特点。

▽华亭核桃历史渊源（文化内涵）

华亭核桃栽培历史悠久,明代就有记载。传说，核桃和蟠桃一样，是西王母的圣果，又称长寿果，一般的凡人根本看不到，摸不着。后来，西王母追随玉皇大帝来到卢氏，随身把核桃和蟠桃也带了来。

有一年，卢氏发生了瘟疫，神医扁鹊带着弟子到玉皇山采药，灵芝、天麻、枣皮、金银花都采到了，独独少了最主要的一味药——核桃。到那儿找核桃呢？弟子子阳建议:进瓮潭沟，向住在瓮城瀑布上面瑶池旁边的西王母讨要。

扁鹊来到瓮潭沟口，被西王母的丫鬟杜鹃挡了驾。说七仙女们正在瓮城瀑布戏水，请君少待片刻。又等了一会儿，杜鹃说，仙女们转移到上面瑶池去了，请君入瓮吧。扁鹊进到沟里一看，两边山坡上尽是中草药:杜仲、辛荑、山茱萸，连翘、梭椤、八月炸，就连溪水里游来荡去的甲鱼、大鲵等，用于救死扶伤也都是上好的补品。

扁鹊走到瀑布跟，只见几十米高的瀑布像长空白练，从半空中咆哮而下，在高耸的崖壁间发出嗡嗡的回声。扁鹊正在为瓮城瀑布的壮丽景观惊叹不已，这时杜鹃送来了核桃种子，并且告诉他，这一个核桃救不了多少人，不如把它种在沟口，经王母娘娘一点化，马上就能长成大树，就能结许多核桃。

扁鹊走到沟口，按杜鹃的说法把核桃埋进土里，眨眼间，面前便长起一棵大树，并且结了无数的核桃。扁鹊就用这棵树上的核桃作药引子，救活了无数的人，最终扑灭了瘟疫。

▽华亭核桃地域特点（产品特色）

华亭市位于甘肃省东部，东临崇信县，西连庄浪县和宁夏回族自治区泾源县，南接张家川回族自治县和陕西省陇县，北依平凉市崆峒区，属陇东温带半湿润区，大陆腹地季风性气候。

季节分配不匀，夏短而冬长，冬春干旱多风，夏秋阴湿多雨，该自然条件使得华亭地区具有种植核桃树得天独厚的生长条件。

与其他地域的核桃相比，华亭核桃的特点为:果型中等，品质优良、营养丰富；具有皮薄,出仁率高,低水分、高脂肪、高蛋白，芳香味美的特点。

▽华亭核桃的营养价值及功效

所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害；核桃中的微量元素和维生素是润肤的好帮手，长期使用可以防止身体皮肤干裂长皱纹。

富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率；核桃含有不饱和酸，可以起到美容护肤的作用。

▽华亭核桃的食用注意事项

痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食；核桃仁和红糖放在一起煮，可以改善女性朋友的面色。腹泻、阴虚火旺者应慎食；牙龈肿胀和疼痛、口腔溃疡者不宜食用。