水花佛手糖糕

三门峡市的“水花佛手糖糕”，堪称豫西一绝。

▽水花佛手糖糕历史渊源（文化内涵）

相传，一九00年八国联军打入北京，慈禧太后携眷带属，仓惶逃至西安。返回途中，路过陕州（三门峡的前身）。当时的知州为了献媚邀宠，来了个“借花献佛”，以期超生。

灵机一动，急忙命令高手制作出一种别出心裁的“水花佛手糖糕”。正当慈禧用膳之时，殷勤地献了上去。慈禧太后看这“佛手”，犹如无数精美的水花，不觉喜从心来。一来她笃信佛祖，

见“佛手”便认为是吉祥之兆；二来她吃腻了珍馔玉浆，也想品尝一下山野风味。她长脸上露出一丝微笑。启口一尝，焦酥适口，软而不黏，香而不腻，甜中微透玖瑰芳香，别有一番风味。

龙颜大悦，对知州说:卿用心良苦，朕自知之，为我佛如来，特赐此馔制作者一件黄马褂。当然，这位知州也受到了特殊恩惠。“水花佛手糖糕”从此身价百倍，名气越来越响。