邵阳广桃酥

在我国的食品史上，历代都有很多的名特糕点，如先秦的糗饵、粉糍，战国时期的粽子，汉代的胡饼（芝麻饼），南北朝的炉饼，唐代的饼、凡当饼，宋代的酥蜜食、黄糕，五代的五福饼，元代的宝阶糕，明清以来的月饼、酥饼、蛋糕、桃酥，等等。

各色各样，新老更替，充分体现了我国劳动人民的聪明才智。桃酥，是当今颇受群众欢迎的糕点之一，不论祖国南北，南货店里几乎少不了桃酥这个品种，这是因为它价廉物美，老少皆宜。

▽邵阳广桃酥地域特点（产品特色）

邵阳出产的广桃酥，被誉为国家商业系统的优质产品。它以精面粉、甲级白砂糖粉、鲜猪油、鲜鸡蛋和适量的疏松剂为原料，经过和料、成型、烘烤等精制而成。形状美观，质地疏松。

酥面麦黄色，底部金黄色，龟裂花纹自然，大裂纹内还有若小裂文。圆形周正，完整无缺，顶部略凸，大小均匀，每斤12个，每个直径约8厘米。具有油润酥松，香甜爽口，入口易溶等特点。

邵阳桃酥，是湖南久享盛名的传统产品，已有100多年的历史。到本世纪30年代，吸取广东名师的技艺，使之兼有广东风味，这便是桃酥前面冠以“广”字的由来。