武冈铜鹅

“天上飘落云千朵，雪白雪白挤满河，风吹风息都不散，原是农家养的鹅”。悠扬婉转的山歌阵阵传来，碧绿的水面上，成群的铜鹅伸着长颈悠然轻游，好不自在这里描述的便是著名的铜鹅之乡湖南省武冈县。

从长沙市乘汽车向东南方向行驶，经过湘潭市、邵阳市，向雪峰山脉边缘行进，跋涉730华里，就可以到达武冈县城。这个县有龙溪江、滔江等资江支流横贯其间，水面广阔，牧草丰富，具有养鹅的天然条件。

▽武冈铜鹅历史渊源（文化内涵）

据史料记载，远在400年前的明朝嘉靖年间，武冈的鹅就被誉为“世之名鹅”。铜鹅的由来，说法不一。有说是明朝皇帝朱元璋之子在武冈立过绪王，铜鹅是由朱王带来的。

朱王最喜爱食鹅，每年都要农民朝贡铜鹅；还有的追溯到唐朝以前，说是铜宝山一位和尚捕捉到一对天鹅，把它饲养起来，逐渐驯化成了现在的武冈铜鹅。

▽武冈铜鹅地域特点（产品特色）

武冈铜鹅肉质鲜美、细腻，深受国内外消费者的欢迎。它的加工方法很多，如板鹅、红烧鹅、清蒸鹅、清炖鹅、米粉鹅、血浆鹅、鹅杂烩等。武冈县城有专门的“铜鹅商店”，经厨师烹调，可制作出清炖鹅肉、火炒鹅杂、蒸烹心肝、煎炸脖胫、烧烤鹅蹼、酒喷鹅头等十几种传统名菜，特设的“全鹅席”，五花八门，不离鹅身，品尝者无不拍手称快。

武冈铜鹅，除了鹅肉可以食用之外，羽毛是鹅绒被、鹅绒背心等羽绒制品的上等原料，在寒冷季节用上这些羽绒制品，既保暖，又轻便。