马奶酒

每逢百花盛开、水草丰茂的盛夏时节，内蒙古锡林郭勒草原上的牧民们便开始挤马奶并着手制做马奶酒了。

▽马奶酒历史渊源（文化内涵）

马奶酒，蒙古语叫“车格”，是牧民们喜爱的一种饮料。它是用发酵法制成的。一般先用牛奶制成酒曲，再使鲜马奶发酵二至三天即可饮用。经过发酵的马奶会产生少量乙醇，并含有丰富的酵母、氨基酸、维生素、蛋白质和芳香性物质，味酸、醇香可口，除此，发酵还抑制了马奶中对人体有害的病菌。

马奶酒不仅能清凉解暑、滋补身体，而且对一些疾病有明显的疗效。蒙古族很早就用马奶酒治病。早在七百多年前的《蒙古秘史》中就记载了成吉思汗及祖先饮马奶酒养身的情况。

用马奶酒治病，也是蒙医传统的饮食疗法之一。

▽马奶酒地域特点（产品特色）

马奶酒对冠心病、高血压，高血脂，肺病，肠胃疾病等均有一定的疗效。