安溪铁观音

清明节后，你若有机会前往安溪茶乡，就可听见采茶姑娘唱着“武夷岩茶气味扬，安溪‘观音’更清香......”的山歌；你到茶农家里作客，热情的主人就会请你品尝“铁观音”，跟你谈起“铁观音”的来历。

▽安溪铁观音历史渊源（文化内涵）

安溪“铁观音”为何风韵特佳？这是同原产地优越的自然条件分不开的。安溪西坪阳、松林头一带，海拔八百多米，层峦叠翠，云雾缭绕，涧流鸣琴，泉甘土赤，地多烂石砾壤，是种植“铁观音”最早最佳的地方。

相传在清朝乾隆年间，饶阳有位读书人王士让在南峰山腰岩石脚边发现一株奇异的茶树，移植后，经细心栽培后摘制，其气味芳香超凡。后有人将。此茶叶进贡乾隆皇帝。因其茶米紧结，

条索壮实，置于手心，沉重似铁，外形如同观音手合掌那样，故赐名“铁观音”。另有传说，二百年前，松林头茶农魏饮，每日清晨必先向观音敬献清茶，然后自饮。有个晚上，他梦见屋后山崖石缝中有株发光、溢香的茶树。

翌日，循梦境寻得，采其嫩叶试制、泡饮，果然芳香四溢，顿感清甘。以为观音所赐，又因茶叶色泽如铁，就称之为“铁观音”。并带领众乡亲努力种植。这些民间传说，虽有不同，但都同样告诉人们:得天独厚的自然条件，加上劳动者的心血和技艺，创造出了“铁观音”茶的独特品质。

▽安溪铁观音地域特点（产品特色）

“铁观音”茶青经独特制作后，色香味形，俱臻上乘。其叶张紧结，卷曲如螺，色泽乌润。泡饮时，甘芳四溢，常以天然浓郁的兰花香和独特的“观音韵”，区别于其他乌龙茶，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。

“铁观音”含有多种生物碱、多种维生素、儿茶素、果胶质、醣类蛋白质、芳香油等物质，具有清心明目、减肥美容、防治动脉硬化和某些癌症，以及减轻幅射伤害等功效。