成都凤尾酥,色呈浅金黄色,外酥内软,滋润化渣,馅心香甜适口,热食倍觉鲜美,为川式名点之一。
相传成都凤尾酥创始于明朝,原为宫廷筵席点心,后来传到民间。它是用烫面软炸,并以配制好的面团冲成凤尾形状,心料则随季节变化。按心馅变化而名为鲜花凤尾酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等。
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