冰峰水晶糕

冰峰水晶糕是重庆“会仙楼”点心大师创制的盛夏筵席点心。

▽冰峰水晶糕地域特点（产品特色）

冰峰水晶糕形状生动，质地细嫩，味道清爽。用冰峰、碧潭白鹅、花草构成一幅色彩协调的冰峰碧潭画，但见白鹅在碧潭中嬉戏，雪莲婷婷玉立在冰峰上，冰、水、花、鹅静动相衬，美观大方。

那冰峰，是用白糖和鸡蛋清作的，碧潭则是琼脂和糖水所造，用澄面、白糖和各种香料、自然色素巧妙制作而成白鹅和花草。而以鸡蛋、白糖、琼脂制成的香甜、化胎、凉口的淡橙色水晶糕，滋味十分美好。