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重庆市特产
桃酥

桃酥是四川重庆市著名糕点之一,为二十年代重庆华山玉斋馆创制。▽桃酥地域特点(产品特色)桃酥是由特粉、纯糖、麻油、核桃仁为主要原料,用手工逐个捏制成圆形饼块,送高温炉中烘烤,烘烤到外表自然绽裂,深黄油亮...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 192

重庆沱茶

茶是我国紧压茶类之一,只有云南和四川两省出产。“重庆沱茶”以各种绿茶为原料,并用多级原料按比例适当拼配,以协调香味。▽重庆沱茶地域特点(产品特色)压制时,先定量称料,倒入蒸筒,通入蒸气,使茶受热湿变软...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 191

白市驿板鸭

白市驿板鸭产于重庆市巴县白市驿镇,已有一百余年历史。板鸭油黄明亮,焦香扑鼻,是腌腊品中色、香、味、形俱佳的一种食品,风味独特。▽白市驿板鸭地域特点(产品特色)白市驿板鸭是将肥鸭宰杀、洗净、晾干后,用四...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 216

冰峰水晶糕

冰峰水晶糕是重庆“会仙楼”点心大师创制的盛夏筵席点心。▽冰峰水晶糕地域特点(产品特色)冰峰水晶糕形状生动,质地细嫩,味道清爽。用冰峰、碧潭白鹅、花草构成一幅色彩协调的冰峰碧潭画,但见白鹅在碧潭中嬉戏,...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 187

毛肚火锅

四川的火锅,数重庆的“毛肚火锅”最为有名。毛肚火锅有麻辣味厚、鲜香嫩脆的特色。主料是用水牛的毛肚、肝、腰、黄牛的背柳肉、以及鸡血、鸭血、猪脑花、猪脊肉、鳝鱼片和猪肝、猪腰,素菜用葱、蒜苗、莲花白等。家...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 477

山城小汤元

传统的汤元,各地皆有,老幼熟知,山城小汤元巧就巧在小字上,与众不同。因为小,这种汤元,皮子很薄,薄得几乎能窥见黑黝黝的馅子。那馅是用黑芝麻、核桃仁、白糖、鲜猪边油精心拌合而成的。每个馅虽比常见的汤元略...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 203

怪味胡豆

怪味胡豆是重生产的一种特殊风味的食品。▽怪味胡豆历史渊源(文化内涵)一九五八年,缙云食品厂工人李森荣在制作油炸椒盐胡豆瓣时,联想到四川人爱吃麻辣味,于是熬些白糖水作粘附剂,裹上花椒粉、辣椒面,让麻辣中...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 367



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