甜醅子

甜醅子是一种米酒，纯天然制作，经发酵后兑成饮料，是夏季解暑佳品。

▽甜醅子地域特点（产品特色）

甜醅子是将莜麦或青稞（去外皮）簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。

甜醅选料精细，麦子粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，食后满口留香。所以，家乡的妇女们每到这时候，都会制作甜醅。一般卖甜醅的摊子都兼卖粽子。

有人就把干的甜醅子跟粽子和起来，浇上蜂蜜吃。经不住好奇心的驱使，我也这么吃过几回。糯米的香，蜂蜜的甜，甜醅子的醇，混在一起，又是别一种滋味。