故城龙须贡面

我省故城县盛产手工挂面，历史已有五百余年。半碗挂面半碗汤，将挂面挑起，汤水一体，不见碗中有水；放回碗中，汤水各半，实为别具一格，风味独特。

▽故城龙须贡面历史渊源（文化内涵）

据故城县志记载，明朝万历年间，恩县（今山东省武城县）县令，将甘陵县（今故城县）云街（现故城乡西南镇）当时很有名气的齐福元手工挂面，进贡到皇宫，皇帝品尝后，十分高兴，即封此挂面为“上用龙须风尾贡面”。

为什么叫“龙须尾”呢？原来，这种挂面分两种，一种圆条细如龙须；一种扁条，形似凤尾。加上皇帝恩宠，每年进贡200斤，故城龙须贡面也便盛传开了。

到清末光绪年间，世界各国在天津进行手工食品比试，龙须贡面名列前茅，奖铜牌一枚。三年后在天津又以机制挂面相比试，龙须贡面又一举夺魁。从此，龙须贡面便盛名中外，畅销五大洲了。

▽故城龙须贡面地域特点（产品特色）

故城龙须凤尾贡面，选用精粉、精盐香油、蛋清制作，选料精，配料严，且经过配料、和面、行面、开刀、抻面、甩条、晾晒等十三道工序。成品细如丝、空如竹、白如雪、耐如藤，确是一种高级手工食品。

入口细腻柔软，有筋骨，不发粘，清香可口易消化，一煮就熟、长煮不烂，上顿没吃完，下顿用开水冲，保持其原样、原味。它吸水力强，半碗挂面半碗汤，将挂面挑起，汤水一体，不见碗中有水；放回碗中，汤水各半，实为别具一格，风味独特。

目前，故城贡面的生产品种多样，有蛋清、蛋黄、鸡汤、果汁、牛奶、香油等面种。既是老弱妇幼食用的补养佳品，也是馈赠亲友良朋之上筹。