乳泉酒

乳泉酒是以高粱、麦曲发酵，用桂平县西山的乳泉水精心酿造后，并经陈年储藏，成为酒液晶莹，味道甘醇，具有独特风味的优质酒。

▽乳泉酒地域特点（产品特色）

乳泉酒之所以独具风味，与酿酒用水有极大关系。乳泉，位于桂平县西山上的“龙华寺”南侧，是一个在绿荫底下大约三尺口径的泉眼。传说西山本来无泉，是神仙在附近的棋盘石上下棋时要喝水，便指地为泉，才出现那么一个泉眼的。

因而乳泉与众不同，泉水不时涌出乳状的泡汁，而且冬不枯，夏不溢，一杯泉水中能投进上百个小分币，水面凸起而不外溢，凡到西山游览的旅客多喜作此实验。其实主要是乳泉水质纯洁，表面张力大的原因。

如今，泉边还保存着一块碑刻，上书“乳泉”二字，书法秀雅隽永，是清代乾隆年间浔州知府胡南藩的题刻。乳泉水不但水质明净，清醇可口，沁人肺腑，还含有微量对人体有益的钾、钠、钙、镁等元素，天然氧特别多。

它对人体的消化机能有调节作用，可促进饮食，增强体质，对肠胃炎等慢性炎症亦有疗效。乳泉酒因用乳泉水来酿制而更加芳香醇正了。桂平乳泉酒厂就在乳泉所在地的西山脚下。

近年来，他们提高了酒曲糖化能力，使每百毫升酒的总酯含量提高到零点二八八以上，超过了国家规定的标准，从而提高了酒的质量，而其色香风味，有点类似茅台，又有别于茅台，既香醇而又不刺喉霸嗓，颇为饮家称道，因此有“广西茅台”的美称。