湖沟烧饼

烧饼讲究手艺源于蚌埠固镇县湖沟烧饼，炸串的油讲究用带蚝油的色拉油（据说不良商家还会加大烟壳），炸串的种类中，炸鸡尖（鸡屁股）蚝油串，腰花等等各取其需吧。

▽湖沟烧饼历史渊源（文化内涵）

湖沟的烧饼由来已久，相传当年陈胜、吴广在附近的大泽乡起义后，攻占了蕲县，人民群众热烈拥护，奋起响应，并纷纷献出当地的特产烧饼犒劳义军。

这烧饼，有油有盐，有滋有味，既可充腹，又可代菜，很有风味。因蕲县与湖沟相距很近，制作烧饼的工艺基本相同。但后来湖沟人调整了工艺，烧饼做得更加好吃，因而出了名。

湖沟镇上的烧饼世家黄姓乃祖传手艺，相延多代，并且授徒传艺。改革开放后，湖沟烧饼相继打进了北京、南京、上海等地，声名远扬，深受好评。

▽湖沟烧饼地域特点（产品特色）

湖沟烧饼的特点，以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序和制，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩，不会戳破口腔。

原料采用正宗驴油，当地产优质小麦粉，芝麻及上等黑胡椒采用十几道工序制作.通过当地土窑烧制土缸烘烤而成。巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层。