江津米花糖

江津地区盛产稻米，特别是糯米，洁白硕大，糍性良好。江津米花糖是江津县“太和斋”糖果店经过多年摸索，于一九一0年创制成功的，原名太和斋米花糖。

▽江津米花糖地域特点（产品特色）

作法是将当地上等糯米进行筛选，用水浸泡后上笼蒸熟，摊开阴干后再用油酥泡，配以核桃仁、花生米、芝麻、白糖、冰糖、玫瑰花糖和猪油混合调拌均匀，浇上熬浓的糖粘结成团，压制成块，按一定规格切成长方形条决，包装成封。

江津米花糖具有甜而不闷，油而不腻，脆而化渣，酥而不枯的香、酥、脆、甜等特点，香甜可口，营养丰富，有滋心润肺的功效。与江津米花糖媲美的有乐山苏稽香油米花糖和蒲江米花糖。