兔肉

内蒙古生产的冻家兔肉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富具有高蛋白、低脂肪、无异味的特点。据有关资料报道，家肉含脂肪约3.8％，低于猪牛羊肉，含蛋白质21％，高于猪、羊、牛肉。

▽兔肉地域特点（产品特色）

在国外，冻兔肉除直接食用外，还用去骨兔肉加工成香肠兔肉酱罐头等，作为婴儿、病弱者的食品，深受消费者的欢迎。兔肉被称为美容肉，是高档肉食品。在国内，食用兔肉的人也越来越多。

内蒙古目前出产整只的带骨兔肉、分割兔肉，还有去骨兔肉，可以制做各种凉菜和热菜由于兔肉瘦而嫩宜于急火爆炒。去骨兔肉可以切成肉丝、肉丁、肉片，也可做成肉馅、肉丸，带骨兔肉和分割兔肉经熏、炖均可做成美味佳肴。

家兔肉还可和猪肉、鸡肉混合制做炒肉或炖肉，味道很好，吃时不宜分清。