武陟油茶

在国内素具盛名的风味食品“武油茶”，已有三百多年的历史。它是以炒面、香油、芝麻、花生、牛骨髓油、核桃仁为原料精心配制而成，不但营养丰富，而且吃起来浓香不腻，味美可口。

▽武陟油茶历史渊源（文化内涵）

“油茶”名字的由来，倒有一段趣味:相传，西汉末年光武帝刘秀起兵反对王莽新朝，一次兵败东逃、路过武陟，到一农户家乞食。这家农夫在惊慌失措中做起饭来，把半瓢白面放入锅里，加入作料，等农夫闻到一股焦煳香味时，他方胡乱地挖了几下，然后添上水，唯恐饭稀遭刘秀责骂，又把自家吃剩下的碎花生米也倒入锅内。

等饭做成；农夫把躲在门外大石头后面荆丛中的刘秀叫出来吃饭。刘秀一吃，连声叫好，不住声的询问这饭叫什么名字。农夫一时无言可答，心想往锅里放过油，做的饭比浓茶稠不了多少，就信口诌道:“这叫油茶”。

后来刘秀称帝后还派人到武陟把这位农夫请入京城，专门给他做油茶吃。刘秀当年藏身的大石头和荆棘丛，后来也形成了一个村庄，就是现在武陟县西陶乡石荆大队。武陟油茶盛名大振，传说与清朝皇帝赞美有关。

据传说在清雍正年间，黄河多次在武陟决口，冲毁田园，危及漕运。为防御黄河水患，世宗胤禛亲临武陟监工修建黄河堤坝。这个吃惯山珍海味的封建帝王，在武陟小县食不随心。

当时的武陟县令关世禄为讨皇帝欢心，找一名厨为皇帝做出一种特殊佳肴。这位聪明的厨师心想，我再高的手艺还能超过御厨；再说山珍海味的原料这里又没有；最后他想:把曾被汉光武帝赞扬过的油茶送上去，也许能换换皇帝口味。

于是他精心制作了一碗味美可口的油茶进贡皇上。果然不错，皇帝一吃，拍案叫绝。消息传出，文武百官、庶民百姓谁不想品尝品尝皇上大加赞扬的油茶。吴县令根据这种情况，下令在武陟城多多开设油茶馆，用以招待来往百官。

一时之间，油茶生意极为兴隆，有的开店设铺有的街头摊售，更多的是身背油茶壶，上山下乡，走街串巷。据说，当时在油茶生意的竞争角逐中，有家姓王的做出的油茶最好吃，竞争不过的小贩只好到外地谋生。

这样，油茶就由武陟小县传到了祖国各地操其业者问起籍贯，多称武陟人氏。